Congee mit tausendjährigen Eiern und Schweinefleisch

Name: Congee mit tausendjährigen Eiern und Schweinefleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: chinese
Ingredients: 180 g Jasminreis gespült; 2 l Wasser; 250 g Schweineschulter in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 2 Stk Ingwer in Scheiben geschnitten; 3 Stk Tausendjähriges Ei geschält und gewürfelt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL weißer Pfeffer; 2 Stk Frühlingszwiebel gehackt; 1 TL Sesamöl

Dieser wohltuende Congee vereint zartes Schweinefleisch und den einzigartigen Geschmack tausendjähriger Eier in einem herzhaften Reisbrei. Das klassische chinesische Frühstück ist nahrhaft und leicht verdaulich. Es eignet sich perfekt für einen kühlen Morgen oder als leichte Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel

Allergenhinweis: kann Eier und Sesam enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

180 gJasminreis, gespült
2 lWasser
250 gSchweineschulter, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
2 StkIngwer, in Scheiben geschnitten
3 StkTausendjähriges Ei, geschält und gewürfelt
0,5 TLSalz
0,25 TLweißer Pfeffer

Garnitur

2 StkFrühlingszwiebel, gehackt
1 TLSesamöl

Küchenutensilien

Schöpflöffel · großer Topf · Messer · Schneidebrett · Gabeln

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den abgespülten Jasminreis und das Wasser in einen großen Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und die Hitze anschließend auf eine niedrige Stufe reduzieren.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Den Reis vor dem Garen 30 Minuten einzuweichen kann dazu beitragen, dass er schneller zerfällt.
2
Schweineschulter und Ingwerscheiben in den Topf geben und gut umrühren.
Etwa 2 Min.
3
Den Topf abdecken und 90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt. Der Reis soll zu einem dicken Brei zerfallen.
Etwa 1 Std. 30 Min.
Küchentipp: Falls der Congee zu dick wird, etwas mehr heißes Wasser hinzufügen.
4
Die gegarte Schweineschulter aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Die Ingwerscheiben entsorgen.
Etwa 5 Min.
5
Das zerpflückte Schweinefleisch wieder in den Congee geben. Die gewürfelten tausendjährigen Eier, Salz und weißen Pfeffer unterrühren.
Etwa 2 Min.
6
Weitere 5 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 5 Min.
7
Den heißen Congee in Schalen schöpfen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl garnieren.
Etwa 1 Min.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen Congee in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Bei niedriger Hitze auf dem Herd vorsichtig erhitzen und einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, falls der Congee zu dick ist.