Congee mit tausendjährigen Eiern und Schweinefleisch
Dieser wohltuende Congee vereint zartes Schweinefleisch und den einzigartigen Geschmack tausendjähriger Eier in einem herzhaften Reisbrei. Das klassische chinesische Frühstück ist nahrhaft und leicht verdaulich. Es eignet sich perfekt für einen kühlen Morgen oder als leichte Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
Allergenhinweis: kann Eier und Sesam enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 180 gJasminreis, gespült
- 2 lWasser
- 250 gSchweineschulter, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 2 StkIngwer, in Scheiben geschnitten
- 3 StkTausendjähriges Ei, geschält und gewürfelt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLweißer Pfeffer
Garnitur
- 2 StkFrühlingszwiebel, gehackt
- 1 TLSesamöl
Küchenutensilien
Schöpflöffel · großer Topf · Messer · Schneidebrett · Gabeln
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den abgespülten Jasminreis und das Wasser in einen großen Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und die Hitze anschließend auf eine niedrige Stufe reduzieren.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Den Reis vor dem Garen 30 Minuten einzuweichen kann dazu beitragen, dass er schneller zerfällt.
- 2
Schweineschulter und Ingwerscheiben in den Topf geben und gut umrühren.
Etwa 2 Min.
- 3
Den Topf abdecken und 90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt. Der Reis soll zu einem dicken Brei zerfallen.
Etwa 1 Std. 30 Min.
Küchentipp: Falls der Congee zu dick wird, etwas mehr heißes Wasser hinzufügen.
- 4
Die gegarte Schweineschulter aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Die Ingwerscheiben entsorgen.
Etwa 5 Min.
- 5
Das zerpflückte Schweinefleisch wieder in den Congee geben. Die gewürfelten tausendjährigen Eier, Salz und weißen Pfeffer unterrühren.
Etwa 2 Min.
- 6
Weitere 5 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 5 Min.
- 7
Den heißen Congee in Schalen schöpfen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl garnieren.
Etwa 1 Min.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Congee in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Bei niedriger Hitze auf dem Herd vorsichtig erhitzen und einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, falls der Congee zu dick ist.
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