Roulés de charcuterie au fromage frais
Un apéritif classique sans cuisson, composé de tranches de charcuterie roulées avec une garniture savoureuse au fromage frais. Ces roulés se préparent facilement à l'avance et sont parfaits pour les fêtes ou pour un en-cas rapide.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 172 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
garniture
- 115 gfromage frais, ramolli à température ambiante
- 1 c. à s.ciboulette fraîche, finement haché
- 0,25 c. à c.ail en poudre
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
Ingrédients
- 100 gjambon en tranches, finement tranché
- 100 gdinde en tranches, finement tranché
- 4 pcecornichon doux, égoutté(facultatif)
Matériel
film alimentaire · spatule · saladier · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais ramolli, la ciboulette ciselée, l'ail en poudre et le poivre noir.
Environ 3 min
Note du chef : Le fromage frais doit être bien à température ambiante afin de se mélanger sans faire de grumeaux.
- 2
Étalez un grand morceau de film alimentaire sur votre plan de travail.
Environ 1 min
- 3
Disposez les tranches de jambon et de dinde sur le film alimentaire en les faisant légèrement se chevaucher pour former un grand rectangle d'environ 20x25cm (8x10 inches).
Environ 4 min
Note du chef : L'alternance des types de viande crée un motif plus intéressant visuellement dans les roulés finis.
- 4
À l'aide d'une spatule, étalez uniformément le mélange de fromage frais sur la viande en laissant une petite bordure de 1cm (1/2-inch) sur le bord long opposé.
Environ 3 min
- 5
Si vous en utilisez, disposez les cornichons sucrés en une seule ligne le long du bord long le plus proche de vous.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez aussi utiliser des olives dénoyautées ou une bande de poivron pour varier la saveur et la couleur.
- 6
En partant du bord long le plus proche de vous, roulez bien serré la viande en boudin, en vous aidant du film alimentaire pour guider et resserrer le rouleau.
Environ 2 min
Note du chef : Un rouleau bien serré est essentiel pour que les roulés gardent leur forme à la découpe.
- 7
Enveloppez bien le boudin dans le film alimentaire en torsadant les extrémités pour le fermer et le compacter.
Environ 1 min
- 8
Réfrigérez le boudin au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Environ 1 h
Note du chef : Le passage au froid est crucial pour obtenir des tranches nettes ; vous pouvez le réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de servir.
- 9
Déballez le boudin refroidi et utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en rondelles de 1cm (1/2-inch) d'épaisseur.
Environ 5 min
Note du chef : Essuyez le couteau entre chaque tranche si le fromage frais commence à s'accumuler.
- 10
Disposez les roulés sur un plat de service et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 171,6kcal
- Protéines
- 12,5g
- Glucides
- 4,1g
- Lipides
- 11,6g
- Fibres
- 0,2g
- Sucres
- 3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les roulés en une seule couche dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Plus de recettes
Toutes les recettesFondue chinoise aux champignons du Yunnan
Cette fondue réchauffante célèbre les champignons aux saveurs terreuses, un incontournable de la cuisine du Yunnan. Un bouillon parfumé mijote avec un assortiment de champignons et de légumes, parfait pour un repas convivial et réconfortant. Naturellement végétalienne, elle est profondément satisfaisante.
55 minPorridge d’avoine aux fruits rouges préparé la veille
Des flocons d’avoine trempés toute la nuit dans du yaourt et garnis de fruits rouges mélangés, à préparer la veille et à emporter.
5 min 375 kcalTarte glacée au beurre de cacahuète
Un dessert sans cuisson, rapide et facile, composé de couches de glace à la vanille et d'un mélange sucré au beurre de cacahuète dans un fond de tarte aux biscuits Graham prêt à l'emploi. Cette tarte prend au congélateur et se prépare parfaitement à l'avance.
4 h 30 min 458 kcalDosa vegan
Ces dosas vegan, fins et croustillants, sont des galettes traditionnelles du sud de l'Inde préparées avec une pâte fermentée de riz et de lentilles. Naturellement sans gluten et sans produits laitiers, ces galettes offrent un début de journée délicieux et nourrissant.
12 h 40 minRiz à la noix de coco
Ce riz à la noix de coco, moelleux et parfumé, accompagne parfaitement de nombreux plats d'Asie du Sud-Est. Sa douceur subtile et sa texture crémeuse s'accordent à merveille avec les saveurs épicées et salées.
35 min 564 kcalCannellonis aux épinards et à la ricotta
Ce plat classique d'inspiration italienne met à l'honneur des tubes de cannelloni tendres, garnis d'un mélange crémeux d'épinards et de ricotta. Cuit dans une riche sauce tomate et nappé de mozzarella fondue, c'est un repas végétarien réconfortant et satisfaisant.
1 h 10 minFul medames égyptien
Découvrez les saveurs authentiques de l'Égypte avec ce ful medames traditionnel, un ragoût de fèves copieux et aromatique. Longuement mijoté jusqu'à devenir tendre à souhait et assaisonné de citron vif, d'huile d'olive riche, d'ail parfumé et de cumin terreux, ce plat naturellement végane offre un début de journée réconfortant et nourrissant.
1 h 15 min 291 kcal