Chana Masala
Dieses aromatische und herzhafte Chana Masala besteht aus zarten Kichererbsen, die in einer reichhaltigen, würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße köcheln. Es ist ein wohltuendes und sättigendes veganes Gericht, das perfekt zu Reis oder Naanbrot passt. Die Gewürze sind sorgfältig ausbalanciert und sorgen für einen tiefen, komplexen Geschmack.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 256 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 400 gKichererbse, aus der Dose, abgetropft und gespült
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 TLIngwer, gerieben
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 400 gstückige Dosentomaten
- 0,5 TasseWasser
- 2 ELPflanzenöl
- 1 TLKreuzkümmelsamen
- 0,5 TLKurkumapulver
- 1 TLKorianderpulver
- 1 TLGaram Masala
- 0,5 TLChilipulver
- 0,75 TLSalz
Garnitur
- 2 ELfrischer Koriander, gehackt(optional)
Küchenutensilien
großer Topf · Bratpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen, bis sie duften und leicht geröstet sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Samen verbrennen schnell, daher aufmerksam bleiben.
- 3
Die gehackte gelbe Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und glasig ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert Anhaften.
- 4
Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch unterrühren und noch eine Minute kochen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
- 5
Das Kurkumapulver, das Korianderpulver, das Chilipulver und Salz hinzufügen. 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen.
Etwa 1 Min.
- 6
Die zerdrückten Tomaten aus der Dose und das Wasser zugießen. Die Mischung sanft köcheln lassen.
Etwa 3 Min.
- 7
Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen in den Topf geben. Alles gut umrühren, damit sich alle Zutaten verbinden.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt.
Etwa 18 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert, dass etwas am Topfboden ansetzt.
- 9
Das Garam Masala unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf die Würzung anpassen.
Etwa 1 Min.
- 10
Vor dem Servieren nach Wunsch mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 255,6kcal
- Eiweiß
- 9g
- Kohlenhydrate
- 33,6g
- Fett
- 10,1g
- Ballaststoffe
- 8,8g
- Zucker
- 9,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Chana Masala in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und bei zu dicker Sauce einen Schuss Wasser hinzufügen, oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
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