Chana Masala

Name: Chana Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indian
Ingredients: 400 g Kichererbse aus der Dose, abgetropft und gespült; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 TL Ingwer gerieben; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 400 g stückige Dosentomaten; 0,5 Tasse Wasser; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 0,5 TL Kurkumapulver; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 0,5 TL Chilipulver; 0,75 TL Salz; 2 EL frischer Koriander gehackt (optional)

Dieses aromatische und herzhafte Chana Masala besteht aus zarten Kichererbsen, die in einer reichhaltigen, würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße köcheln. Es ist ein wohltuendes und sättigendes veganes Gericht, das perfekt zu Reis oder Naanbrot passt. Die Gewürze sind sorgfältig ausbalanciert und sorgen für einen tiefen, komplexen Geschmack.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 256 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

400 gKichererbse, aus der Dose, abgetropft und gespült
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 TLIngwer, gerieben
2 ZeheKnoblauch, gehackt
400 gstückige Dosentomaten
0,5 TasseWasser
2 ELPflanzenöl
1 TLKreuzkümmelsamen
0,5 TLKurkumapulver
1 TLKorianderpulver
1 TLGaram Masala
0,5 TLChilipulver
0,75 TLSalz

Garnitur

2 ELfrischer Koriander, gehackt(optional)

Küchenutensilien

großer Topf · Bratpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen, bis sie duften und leicht geröstet sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Samen verbrennen schnell, daher aufmerksam bleiben.
3
Die gehackte gelbe Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und glasig ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert Anhaften.
4
Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch unterrühren und noch eine Minute kochen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
5
Das Kurkumapulver, das Korianderpulver, das Chilipulver und Salz hinzufügen. 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen.
Etwa 1 Min.
6
Die zerdrückten Tomaten aus der Dose und das Wasser zugießen. Die Mischung sanft köcheln lassen.
Etwa 3 Min.
7
Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen in den Topf geben. Alles gut umrühren, damit sich alle Zutaten verbinden.
Etwa 1 Min.
8
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt.
Etwa 18 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert, dass etwas am Topfboden ansetzt.
9
Das Garam Masala unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf die Würzung anpassen.
Etwa 1 Min.
10
Vor dem Servieren nach Wunsch mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

74%Score

Kalorien: 255,6kcal
Eiweiß: 9g
Kohlenhydrate: 33,6g
Fett: 10,1g
Ballaststoffe: 8,8g
Zucker: 9,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Chana Masala in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und bei zu dicker Sauce einen Schuss Wasser hinzufügen, oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.