Saag Aloo
This traditional Indian side dish features tender potatoes cooked with vibrant spinach and a blend of aromatic spices. It's a comforting and flavorful accompaniment to any meal, naturally vegan and gluten-free.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 40 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 208 kcal
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
Suroviny
- 500 gpotato, peeled and cubed into 1-inch (2.5 cm) pieces
- 300 gspinach, washed and roughly chopped
- 1 ksyellow onion, finely chopped
- 3 strúčikgarlic, minced
- 15 gginger, grated
- 1 ksgreen chili, finely chopped
- 1 lyžičkacumin seed
- 0,5 lyžičkaturmeric powder
- 1 lyžičkacoriander powder
- 0,5 lyžičkagaram masala
- 2 lyžicavegetable oil
- 120 mlwater
- 0,75 lyžičkasalt
garnish
- 15 gfresh cilantro, chopped(voliteľné)
Vybavenie
large pan · knife · cutting board
Postup
Krok za krokom
- 1
Heat vegetable oil in a large pan or pot over medium heat.
Približne 1 min
Poznámka kuchára: Use a pan with a lid, as you'll need it later for simmering.
- 2
Add cumin seed and let them sizzle for about 30 seconds until fragrant.
- 3
Stir in yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Približne 6 min
Poznámka kuchára: Stir occasionally to prevent burning.
- 4
Add minced garlic, grated ginger, and green chili, cooking for another minute until aromatic.
Približne 1 min
Poznámka kuchára: Be careful not to burn the garlic.
- 5
Stir in turmeric powder, coriander powder, and salt, cooking for 30 seconds to toast the spices.
- 6
Add the cubed potato and toss to coat evenly with the spices.
Približne 1 min
- 7
Pour in water, bring to a simmer, then cover the pan and cook for 10-12 minutes, or until the potatoes are almost tender.
Približne 12 min
Poznámka kuchára: Check the potatoes by piercing with a fork; they should be firm but yielding.
- 8
Uncover the pan, add the chopped spinach, and stir gently until it wilts down, which should take about 3-5 minutes.
Približne 4 min
Poznámka kuchára: The spinach will reduce significantly in volume.
- 9
Stir in garam masala and cook for another minute.
Približne 1 min
- 10
Taste and adjust seasoning if necessary.
Poznámka kuchára: Add more salt if needed.
- 11
Garnish with fresh cilantro before serving, if using.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 207,7kcal
- Bielkoviny
- 5,8g
- Sacharidy
- 30,2g
- Tuky
- 8g
- Vláknina
- 5,8g
- Cukry
- 3,1g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store leftover Saag Aloo in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a pan over medium heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of water if it seems dry.
Ďalšie recepty
Všetky receptyChanfana
Chanfana je tradičný portugalský jahňací guláš, ktorý sa pomaly varí v hlinenom hrnci do dokonalosti. Mäso je neuveriteľne mäkké a nasiakne chuťou červeného vína, cesnaku a bobkových listov. Toto sýte jedlo je ideálne na slávnostnú príležitosť alebo ako hrejivé jedlo.
4 h 30 min 808 kcalPikantné tekvicové štvorčeky
Vrstvené dezertné štvorce s maslovým ovseným korpusom, krémovou korenistou tekvicovou náplňou a chrumkavou pekanovou posýpkou. Spájajú to najlepšie z tekvicového koláča a kávového koláča v podobe ľahko servírovateľnej pochúťky.
2 h 45 min 396 kcalFideuà s morskými plodmi
Toto tradičné španielske jedlo obsahuje krátke cestoviny uvarené v bohatom vývare z morských plodov, ochutenom šafranom a paprikou. Je plné chuti a sýte, ideálne na spoločné stolovanie.
1 h 369 kcalVegánske jahodové kakigori
Osviežujúci japonský dezert z najemno oholeného ľadu, poliateho jednoduchým domácim jahodovým sirupom a krémovým vegánskym kondenzovaným mliekom. Táto ľahká, chladivá pochúťka je ideálna na horúci deň a doma sa pripravuje prekvapivo jednoducho.
55 minJalebi s Rabri
Klasický indický dezert kombinujúci chrumkavé, sirupom nasýtené jalebi špirály s bohatým, krémovým rabri. Jalebi sa vyrába z fermentovaného cesta, ktoré sa smaží a máča v cukrovom sirupe, zatiaľ čo rabri je mlieko pomaly varené do hustého, chutného konzistencia. Táto sviatočná sladkosť je okúzľujúci kontrast textúr a chutí.
3 h 840 kcalRosolnyk (ukrainská nakladaná polievka)
Táto sýta a kyslastá ukrajinská polievka z nakladaných uhoriek, známa ako rosolnyk, je hrejivým jedlom ideálnym do chladnejšieho počasia. Obsahuje jemné hovädzie mäso, zeleninu a výraznú chuť nakladaných uhoriek i ich nálevu. Ide o tradičné a uspokojivé jedlo.
1 h 55 min 365 kcalBrioche con la Granita
Táto vegánska brioche con la granita ponúka príjemný kontrast textúr a teplôt: mäkká, jemne sladká briošková žemľa sa spája s osviežujúcou ľadovou granitou. Ide o klasické sicílske raňajky v bezživočíšnej podobe, ideálne na teplé ráno.
4 h 50 min