Schokoladen-Haferflocken-Kekse

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Ein großes Backblech mit Backpapier oder Wachspapier auslegen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Dafür vor dem Kochen alles bereitlegen, da es schnell geht.

2. 2

   In einem mittelgroßen Topf den Kristallzucker, die Vollmilch, die ungesalzene Butter und das ungesüßte Kakaopulver verrühren.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum sprudelnden Kochen bringen, damit sich der Zucker löst.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Ein sprudelndes Kochen hält auch beim Rühren weiter an.

4. 4

   Sobald die Mischung kocht, die Zeit messen und sie genau 60 Sekunden lang unter ständigem Rühren kochen lassen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Timing ist entscheidend; zu langes Kochen kann trockene, bröselige Kekse ergeben, während zu kurzes Kochen verhindern kann, dass sie fest werden.

5. 5

   Den Topf sofort vom Herd nehmen.

6. 6

   Das Vanilleextrakt und das Salz unterrühren, bis alles vermischt ist.

7. 7

   Die Haferflocken in den Topf geben und zügig unterrühren, bis sie vollständig mit der Schokoladenmischung überzogen sind.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Schnell gearbeitet, gehäufte Esslöffel der Mischung auf das vorbereitete Backblech setzen, um einzelne Kekse zu formen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ein Kekslöffel hilft, gleichmäßige Kekse zu formen und diesen Schritt zu beschleunigen.

9. 9

   Die Kekse etwa 20-30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und fest werden lassen, oder bis sie sich fest anfühlen.

   Etwa 20 Min.

   Küchentipp: Wenn es schnell gehen soll, können sie in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie schneller fest werden.