Oi Muchim
Oi Muchim is a vibrant and refreshing Korean cucumber salad, celebrated for its delightful crispness and a perfectly balanced spicy, tangy, and savory dressing. This quick and easy vegan side dish brings a burst of fresh flavor and satisfying crunch to any meal, making it an ideal accompaniment.
Оригінальний рецепт від Forkin
- Загальний час
- 25 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 62 kcal
Інформація про алергени: може містити глютен, кунжут і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.
Підготовка
Інгредієнти
Переведено для відображення; кількості в рецепті залишаються еквівалентними.
Інгредієнти
- 2 шт.english cucumber, thinly sliced
for salting
- 0,5 ч. л.sea salt
dressing
- 1 ст. л.gochugaru
- 1 ст. л.rice vinegar
- 1 ст. л.soy sauce
- 1 ч. л.sesame oil
- 1 ч. л.granulated sugar
- 1 зубчикgarlic, minced
garnish
- 1 ч. л.toasted sesame seed
Приладдя
Cutting board · Chef's knife · Large mixing bowl · Small mixing bowl · Whisk · Mandoline slicer (за бажанням) · Garlic press (за бажанням) · Clean kitchen towel
Спосіб приготування
Крок за кроком
- 1
Wash the English cucumbers thoroughly under cold running water.
Близько 1 хв
- 2
Slice the washed cucumbers into thin rounds or half-moons, approximately 1/8-inch thick.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: For uniformly thin slices, consider using a mandoline slicer. This ensures an even texture and better absorption of the dressing.
- 3
Transfer the sliced cucumbers to a large mixing bowl.
- 4
Sprinkle the sea salt evenly over the cucumber slices.
- 5
Gently toss the cucumbers to ensure they are well coated with salt.
Близько 1 хв
- 6
Allow the salted cucumbers to rest for 10 minutes to draw out excess moisture.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: This crucial step prevents the salad from becoming watery and helps maintain the cucumbers' crisp texture.
- 7
While the cucumbers are resting, mince the garlic clove finely.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Using a garlic press can save time and ensure a very fine mince, distributing the garlic flavor evenly.
- 8
In a small bowl, combine the gochugaru, rice vinegar, soy sauce, sesame oil, granulated sugar, and minced garlic.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Whisk the dressing ingredients thoroughly until the sugar is dissolved and the mixture is well combined. Taste and adjust the gochugaru to your preferred level of spice.
- 9
After 10 minutes, firmly squeeze the excess water from the cucumbers using your hands or by wrapping them in a clean kitchen towel.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Squeeze out as much liquid as possible; this is key to achieving the signature crisp texture of Oi Muchim.
- 10
Add the squeezed cucumbers to the large mixing bowl with the prepared dressing.
- 11
Toss everything together vigorously until the cucumber slices are evenly coated with the vibrant dressing.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Use your hands for the best mixing, ensuring every piece is coated. You can wear food-safe gloves if preferred.
- 12
Transfer the Oi Muchim to a serving dish and garnish generously with toasted sesame seeds before serving.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Toasting sesame seeds just before use enhances their nutty aroma and flavor significantly.
На порцію
Харчова цінність
- Калорії
- 61,8kcal
- Білки
- 2g
- Вуглеводи
- 9,2g
- Жири
- 2,4g
- Клітковина
- 1,5g
- Цукри
- 3,9g
Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.
Правильне зберігання
Oi Muchim is a fantastic side dish for almost any Korean meal, pairing beautifully with grilled meats like bulgogi or galbi, or alongside a simple bowl of rice and kimchi. For a slightly different flavor profile, you can add a touch of finely chopped green onion to the dressing. It's also delicious as a light, refreshing snack on its own, especially during warmer months.
Store leftover Oi Muchim in an airtight container in the refrigerator.
This dish is best served chilled and does not require reheating. The texture may soften if left for too long.
Інші рецепти
Усі рецептиПортугальські Мігас
Цей традиційний португальський рецепт мігаш перетворює черствий хліб на ароматний і ситний гарнір. Це просте, але поживне доповнення, яке часто подають із печеним м’ясом або рибою. Хліб убирає насичені смаки часнику, оливкової олії та бульйону.
35 хв 298 kcalЗапечена фруктова запіканка
Гарнір у вінтажному стилі з набором консервованих фруктів, запечених у простому солодкому соусі з нотою хересу. Цю теплу і затишну запіканку традиційно подають як гарнір до ситних основних страв, таких як запечена шинка або індичка, але її можна також насолоджуватись як простим десертом.
9 год 232 kcalGỏi Ngó Sen Tôm Thịt (салат з кореня лотоса з креветками та свининою)
Освіжальний в'єтнамський салат зі стебел лотоса з хрусткими свіжими стеблами, соковитими креветками та ніжною свининою. Його заправляють соусом нуок чам і посипають травами та подрібненим арахісом для яскравого смаку й текстури.
1 годРагу з чорних соєвих бобів, багате на білок
В основі цього ситного веганського рагу — чорні соєві боби, які тушкують у пікантному, трохи гострому бульйоні. Це поживна й затишна страва, чудова для ситного обіду чи вечері. Рагу містить багато овочів і смаків умамі.
55 хвСалат з маринованої моркви
Цей класичний салат, що готується заздалегідь, поєднує хрустку овочі в солодко-кислому томатному маринаді. Смак розкривається на наступний день після приготування.
8 год 20 хв 128 kcalКамбала по-Нормандськи
Насолоджуйтеся елегантними смаками солі нормандської — класичної французької страви з ніжним філе морського язика, обережно припущеним у розкішному вершковому соусі. Гриби з землистим ароматом, солонуваті мідії та нотки яблучного сидру й кальвадосу надають цій вишуканій страві смаку кулінарної спадщини Нормандії; вона ідеальна для особливої нагоди.
1 год 577 kcalВегетаріанське сніданкове бурито
Ці ситні вегетаріанські буріто на сніданок наповнені пухкою яєчнею, чорною квасолею з приправами та розплавленим сиром, і загорнуті в теплу тортилью. Вони чудово підходять для швидкого й поживного початку дня або приготування їжі наперед.
30 хв 555 kcal