Koriander-Limetten-Reis

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Langkornreis unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Das hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, damit der Reis lockerer wird.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   Den abgespülten Reis, das Wasser und das Salz in einen mittelgroßen Topf geben.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze sofort auf niedrig reduzieren, den Topf fest mit einem Deckel verschließen und köcheln lassen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der Deckel sollte dicht schließen, damit der Dampf eingeschlossen bleibt; das ist entscheidend für gleichmäßig gegarten Reis.

4. 4

   15 Minuten kochen, ohne den Deckel anzuheben. Den Reis in dieser Zeit nicht umrühren.

   Etwa 15 Min.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis, weiterhin abgedeckt, 10 Minuten ruhen lassen. So gart er mit dem Restdampf fertig und wird locker.

   Etwa 10 Min.

6. 6

   Nach der Ruhezeit den Deckel abnehmen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Limettensaft und gehackten frischen Koriander unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

   Küchentipp: Limette und Salz lassen sich nach Belieben noch anpassen.