Klassische saftige Brownies mit Öl
Ein unkompliziertes Rezept für reichhaltige, saftige Brownies mit Öl statt Butter und dadurch besonders feuchter Textur. Diese Brownies sind schnell zusammengerührt und bekommen eine klassische rissige Oberfläche, was sie zu einem einfachen und perfekten Dessert macht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 302 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 200 gKristallzucker
- 2 Stkgroßes Ei
- 160 mlPflanzenöl
- 1 TLVanilleextrakt
- 120 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 30 gungesüßtes Kakaopulver
- 0,5 TLBackpulver
- 0,75 TLSalz
- 110 gPekannuss, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Backform · Spatel · Kuchengitter · Rührschüssel · Backpapier · Ofen · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Eine 8x8 inch (20x20 cm) Backform einfetten und mit Backpapier auslegen, dabei an zwei Seiten einen Überstand lassen, damit sich die Brownies später leicht herausheben lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Backpapier-Überhang ist der Schlüssel, um die Brownies sauber aus der Form zu lösen.
- 3
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Salz miteinander verquirlen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass Triebmittel und Salz gleichmäßig verteilt sind.
- 4
In einer separaten großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis sie hell und leicht schaumig sind.
Etwa 1 Min.
- 5
Den Kristallzucker zu den Eiern geben und etwa eine Minute lang kräftig verquirlen, bis die Masse dicklich und gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt sorgt für die gewünschte glänzende, rissige Oberfläche der Brownies.
- 6
Das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Etwa 1 Min.
- 7
Die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben und alles mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, bis gerade eben alles vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nicht zu viel rühren, sonst werden die Brownies statt saftig zäh.
- 8
Falls verwendet, die gehackten Pekannüsse unterheben.
- 9
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und mit dem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 10
20-25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Für eine saftigere Textur lieber etwas zu kurz als zu lang backen.
- 11
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor sie herausgehoben und in Quadrate geschnitten werden.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Geduld zahlt sich aus. Das vollständige Abkühlen lässt die Brownies richtig fest werden und sorgt für saubere Schnitte.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 301,8kcal
- Eiweiß
- 3,4g
- Kohlenhydrate
- 27,2g
- Fett
- 21,3g
- Ballaststoffe
- 2g
- Zucker
- 17,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
Bei Raumtemperatur genießen oder kurz in der Mikrowelle 10-15 Sekunden erwärmen.
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