Klassischer Hummus
Dieses cremige und seidige Hummus-Rezept ist ein beliebter Klassiker, perfekt zum Dippen oder als Brotaufstrich. Es ist von Natur aus vegan und glutenfrei und damit eine vielseitige Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 266 kcal
Allergenhinweis: kann Sesam enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 400 gKichererbse, aus der Dose, abgetropft und gespült
- 0,25 TasseTahini
- 0,25 TasseZitronensaft, frisch gepresst
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,25 TasseEiswasser
- 0,5 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 0,5 TLSalz
Garnitur
- 0,5 TLPaprika(optional)
- 1 ELOlivenöl(optional)
Küchenutensilien
Servierschüssel · Küchenmaschine
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abgießen und abspülen.
Etwa 1 Min.
- 2
Für besonders seidenweichen Hummus die Kichererbsen sanft zwischen den Händen reiben, um einen Teil der Häutchen zu lösen, und die Häutchen anschließend entsorgen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt ist optional, wird aber für die cremigste Textur sehr empfohlen.
- 3
In einer Küchenmaschine Tahini und Zitronensaft vermengen.
- 4
1-2 Minuten verarbeiten, bis die Mischung hell und cremig ist, dabei bei Bedarf die Seiten abschaben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Dadurch emulgieren Tahini und Zitronensaft besser, und der Hummus wird leichter.
- 5
Den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz in die Küchenmaschine geben.
- 6
Die abgetropften Kichererbsen in die Küchenmaschine geben.
- 7
Bei laufender Küchenmaschine das Eiswasser langsam zugießen, bis der Hummus die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Eiswasser sorgt für eine leichtere, luftigere Textur. Nach Bedarf etwas mehr oder weniger zugeben.
- 8
3-5 Minuten weiterverarbeiten, dabei gelegentlich die Seiten abschaben, bis der Hummus ganz glatt und cremig ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Diesen Schritt nicht abkürzen; eine längere Verarbeitungszeit sorgt für glatteren Hummus.
- 9
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, nach Geschmack noch etwas Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
- 10
Den Hummus in eine Servierschüssel umfüllen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 30 Min.
- 11
Vor dem Servieren in der Mitte des Hummus eine Mulde formen, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Hummus schmeckt besonders gut zu warmem Pitabrot, frischem Gemüse oder als Aufstrich in Sandwiches.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 266,1kcal
- Eiweiß
- 9,9g
- Kohlenhydrate
- 28,2g
- Fett
- 14,1g
- Ballaststoffe
- 7,9g
- Zucker
- 4,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren; kein Aufwärmen nötig.
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