Klepon
Klepon are traditional Indonesian glutinous rice balls, pandan-flavored and filled with molten palm sugar. Once boiled, they are rolled in grated coconut for a delightful chewy and sweet treat.
Ett originalrecept av Forkin
- Total tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighetsgrad
- Medel
- Per portion
- 475 kcal
Förberedelser
Ingredienser
Konverterat för visning; mängderna i receptet är fortfarande likvärdiga.
Ingredienser
- 250 gglutinous rice flour
- 20 gtapioca flour
- 1 tskpandan paste
- 120 mlwater, warm
- 100 gpalm sugar, finely chopped
- 150 gfresh grated coconut
for coconut
- 0,5 tsksalt
Utrustning
steamer · slotted spoon · pot · large bowl · small bowl
Gör så här
Steg för steg
- 1
Combine the fresh grated coconut with the salt in a small bowl and mix well.
Cirka 1 min
- 2
Steam the salted grated coconut for about 5 minutes to prevent it from spoiling quickly and to enhance its flavor.
Cirka 5 min
Kockens tips: Steaming also makes the coconut softer and more aromatic.
- 3
In a large bowl, whisk together the glutinous rice flour and tapioca flour.
Cirka 1 min
- 4
Gradually add the warm water to the flour mixture, along with the pandan paste.
Cirka 2 min
Kockens tips: Add water slowly, as the amount needed can vary based on flour type and humidity.
- 5
Knead the mixture until it forms a smooth, pliable dough that is not sticky.
Cirka 5 min
Kockens tips: The dough should be firm enough to shape without cracking.
- 6
Take a small piece of dough, about the size of a marble, and flatten it into a disc.
Cirka 5 min
- 7
Place a small amount of the finely chopped palm sugar in the center of the dough disc.
Cirka 5 min
Kockens tips: Ensure the palm sugar piece is small enough to be fully enclosed by the dough.
- 8
Carefully seal the dough around the palm sugar and roll it into a smooth ball.
Cirka 5 min
Kockens tips: Make sure there are no cracks for the palm sugar to leak out during boiling.
- 9
Repeat the shaping process with the remaining dough and palm sugar.
- 10
Bring a pot of water to a rolling boil.
Cirka 5 min
- 11
Gently drop the klepon balls into the boiling water.
Cirka 1 min
Kockens tips: Do not overcrowd the pot; boil in batches if necessary.
- 12
Cook the klepon until they float to the surface, then continue to boil for another 1-2 minutes to ensure the palm sugar is fully melted.
Cirka 5 min
Kockens tips: The floating indicates they are cooked through.
- 13
Remove the cooked klepon from the water using a slotted spoon and drain excess water.
Cirka 1 min
- 14
Immediately roll the hot klepon in the steamed grated coconut until fully coated.
Cirka 1 min
Kockens tips: Coating them while hot helps the coconut adhere better.
- 15
Serve the klepon warm and enjoy the burst of molten palm sugar.
Per portion
Näringsvärden
- Kalorier
- 474,5kcal
- Protein
- 5g
- Kolhydrater
- 83,8g
- Fett
- 13,2g
- Fiber
- 4,9g
- Socker
- 25g
Beräknat utifrån mängderna i receptet. Värdena kan variera beroende på varumärken och byten.
Håll det gott
Store leftover klepon in an airtight container at room temperature.
Klepon are best eaten fresh; reheating is not recommended as the texture may change.
Fler recept
Alla receptAloo Gobi med blomkål och potatis
En mättande och smakrik vegansk rätt från Indien, aloo gobi innehåller möra blomkålsbuketter och potatis kokta med aromatiska kryddor. Det är en näringsrik huvudrätt som passar bra till ris eller indiskt bröd.
50 min 250 kcalTortillasoppa
En värmande och smakrik mexikansk soppa med en fyllig tomatbaserad buljong, krispiga tortillaremsor och fräscha tillbehör. Den här vegetariska varianten ger en mättande och tillfredsställande måltid som passar perfekt till lunch eller en lätt middag. Lagren av textur och de klara smakerna skapar en härlig matupplevelse.
50 min 537 kcalAmlou (mandel-, arganolje- och honungsdipp)
Amlou är ett traditionellt marockanskt bredbart pålägg gjort på rostade mandlar, arganolja och honung. Det har en unik nötig och söt smak som passar perfekt att doppa bröd eller frukt i. Det här receptet ger en rik och energigivande dipp, idealisk till frukost eller som ett nyttigt mellanmål.
25 minBrasiliansk rispudding
Arroz Doce är en tröstande brasiliansk rispudding. Den här krämiga desserten smaksätts med varma kryddor och sötas med kondenserad mjölk, vilket gör den till en omtyckt godsak för alla tillfällen. Den kan avnjutas varm eller kyld.
50 min 414 kcalGurkraita
En uppfriskande och svalkande indisk raita gjord på riven gurka och yoghurt, smaksatt med en lätt kryddning. Den passar perfekt för att balansera heta rätter eller som ett lätt tillbehör.
25 min 92 kcalFiskmacka med sill
Upplev den autentiska smaken av norra Tyskland med denna klassiska Fischbrötchen. Inlagd sill, krispig rå lök och syrliga ättiksgurkor ligger i ett färskt, knaprigt bröd och skapar en härlig symfoni av texturer och smaker. Denna enkla men mättande rätt är perfekt som ett snabbt, svalkande mål eller för att få en känsla av havet.
10 min 431 kcalTigelle (flatbröd från Modena)
Tigelle är små, runda italienska flatbröd som traditionellt kommer från Apenninbergen i Emilia-Romagna. De kännetecknas av en mjuk, luftig insida och ett lätt krispigt yttre, perfekt att fylla med charkuterier, ost eller olika röror. Det här receptet ger en enkel vegetarisk variant, perfekt som tillbehör eller lätt måltid.
2 tim 40 min 337 kcal