Klassische Spaghettisauce
Eine reichhaltige, herzhafte Fleischsauce, die mit aromatischen Kräutern sanft geköchelt wird und einen tiefen, wohltuenden Geschmack entwickelt. Diese vielseitige Sauce lässt sich einfach in einem Topf zubereiten und passt perfekt zu einem klassischen Spaghetti-Abendessen. Außerdem lässt sie sich wunderbar einfrieren und ist damit ideal für spätere Mahlzeiten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 277 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 300 gHackfleisch, mager
- 150 gSchweinehackfleisch
- 2 ELTomatenmark
- 800 ggehackte Tomaten
- 120 mlWasser(optional)
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 1 TLgetrocknetes Basilikum
- 1 TLZucker
- 1 StkLorbeerblatt
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Schmortopf · großer Topf · Holzlöffel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
- 3
Den gehackten Knoblauch unterrühren und etwa eine Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
- 4
Das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch in den Topf geben. Unter Zerteilen des Fleisches mit einem Löffel garen, bis es rundherum gebräunt ist.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, damit das Fleisch schön anbrät.
- 5
Das Tomatenmark unterrühren und eine Minute lang garen, damit es das Fleisch umhüllt.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Tomatenmark anzurösten vertieft sein Aroma und nimmt ihm den rohen Geschmack.
- 6
Die zerdrückten Tomaten und bei Bedarf Wasser dazugießen. Den getrockneten Oregano, das getrocknete Basilikum, den Zucker, das Lorbeerblatt, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Etwa 2 Min.
- 7
Alles gut verrühren, dann die Sauce sanft zum Köcheln bringen.
Etwa 5 Min.
- 8
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und die Sauce mindestens 60 Minuten köcheln lassen, dabei alle 15-20 Minuten umrühren, damit nichts ansetzt.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Für einen reicheren, ausgereifteren Geschmack kann die Sauce bis zu 2-3 Stunden lang köcheln.
- 9
Das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 276,8kcal
- Eiweiß
- 14,7g
- Kohlenhydrate
- 10,5g
- Fett
- 20,1g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 6,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Die abgekühlte Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sauce in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, bis sie durchgewärmt ist.
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