Cremiges Butter Chicken

Name: Cremiges Butter Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indian
Ingredients: 600 g ausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 120 ml Naturjoghurt; 1 EL Ingwer gerieben; 1 EL Knoblauch gehackt; 0,5 TL Kurkumapulver; 1 TL Garam Masala; 0,5 TL Chilipulver; 0,5 TL Salz; 2 EL ungesalzene Butter; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 EL Ingwer gerieben; 1 EL Knoblauch gehackt; 1 TL Kreuzkümmelgewürz; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Paprika; 400 g stückige Dosentomaten; 1 TL Zucker; 120 ml Sahne; 1 TL Kasuri Methi zerdrückt; 2 EL frischer Koriander gehackt

Saftige Hähnchenstücke werden mariniert und dann in einer reichhaltigen, samtigen Sauce auf Tomaten- und Butterbasis sanft geköchelt. Dieses ikonische indische Gericht ist für seine milde Würze und unglaublich cremige Textur bekannt und schmeckt perfekt zu Reis oder Naan.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 560 kcal

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Marinade

600 gausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
120 mlNaturjoghurt
1 ELIngwer, gerieben
1 ELKnoblauch, gehackt
0,5 TLKurkumapulver
1 TLGaram Masala
0,5 TLChilipulver
0,5 TLSalz

Sauce

2 ELungesalzene Butter
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 ELIngwer, gerieben
1 ELKnoblauch, gehackt
1 TLKreuzkümmelgewürz
1 TLKorianderpulver
1 TLPaprika
400 gstückige Dosentomaten
1 TLZucker
120 mlSahne
1 TLKasuri Methi, zerdrückt

Garnitur

2 ELfrischer Koriander, gehackt

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Topf · große Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Hähnchenstücke, Naturjoghurt, Ingwer für die Marinade, Knoblauch für die Marinade, Kurkumapulver, Garam Masala, Chilipulver und Salz für die Marinade in einer Schüssel vermengen.
Etwa 5 Min.
2
Alles gut vermischen, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten, höchstens 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
Küchentipp: Eine längere Marinierzeit macht das Hähnchen zarter und aromatischer.
3
Die ungesalzene Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
4
Die gehackte gelbe Zwiebel zugeben und 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
5
Den Ingwer für die Sauce und den Knoblauch für die Sauce einrühren und noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
6
Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Paprikapulver zugeben und 30 Sekunden unter Rühren rösten.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Gewürze brennen leicht an.
7
Die zerdrückten Tomaten aus der Dose und den Zucker zugießen. Die Mischung sanft köcheln lassen.
Etwa 3 Min.
8
Das marinierte Hähnchen zusammen mit der gesamten übrigen Marinade in den Topf geben. Alles gut verrühren.
Etwa 1 Min.
9
Den Topf abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreichen.
10
Die Sahne und das zerbröselte Kasuri Methi einrühren. Noch 2-3 Minuten kochen, damit die Sauce leicht eindickt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Kasuri Methi verleiht ein unverwechselbares Aroma; vor dem Zugeben zwischen den Handflächen zerreiben, damit sich das Aroma freisetzt.
11
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
12
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

70%Score

Kalorien: 560,2kcal
Eiweiß: 43,3g
Kohlenhydrate: 16,6g
Fett: 35,5g
Ballaststoffe: 2,7g
Zucker: 8,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste vom Butter Chicken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen, bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe zugeben, wenn die Sauce zu dick ist.