Cremige Tomatensuppe mit gegrilltem Käsesandwich
Diese klassische Kombination besteht aus einer reichhaltigen, cremigen Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten und aromatischem Gemüse. Dazu gibt es ein perfekt goldbraunes gegrilltes Käsesandwich, das für eine wohlig sättigende und rundum zufriedenstellende Mahlzeit sorgt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 735 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Suppe
- 900 gRoma-Tomate, halbiert
- 1 Stkgelbe Zwiebel, grob gehackt
- 1 StkKarotte, grob gehackt
- 4 ZeheKnoblauch, geschält
- 2 ELOlivenöl
- 4 TasseGemüsebrühe
- 0,5 TasseSahne
- 0,25 Tassefrisches Basilikum, gehackt
Würzung
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Gegrillte Käse
- 8 ScheibeSauerteigbrot
- 200 gCheddarkäse, in Scheiben oder gerieben
- 4 ELButter, weich gemacht
Küchenutensilien
großer Topf · Backblech · Backpapier · Bratpfanne · Schneidebrett · Messer · Stabmixer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Roma-Tomaten, die gelbe Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Für gleichmäßiges Rösten sollte das Gemüse in einer einzigen Schicht liegen.
- 3
Das Gemüse 30-35 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und leicht karamellisiert sind.
Etwa 35 Min.
Küchentipp: Die Karamellisierung verleiht der Suppe mehr Tiefe.
- 4
Das geröstete Gemüse vorsichtig in einen großen Topf oder einen Schmortopf geben.
Etwa 2 Min.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Etwa 5 Min.
- 6
Die Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 10 Min.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Alternativ die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Standmixer geben und glatt mixen. Anschließend zurück in den Topf geben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Kleine Portionen und ein leicht geöffneter Deckel verhindern beim Standmixer, dass sich Dampf staut; ein Küchentuch dient dabei als Spritzschutz.
- 8
Die Sahne und das frische Basilikum einrühren. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Etwa 1 Min.
- 9
Für den gegrillten Käse die Butter gleichmäßig auf eine Seite jeder Scheibe Sauerteigbrot streichen.
Etwa 2 Min.
- 10
Vier Scheiben Brot mit der Butterseite nach unten in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze legen.
- 11
Jede Scheibe mit Cheddar belegen und dann mit den übrigen Brotscheiben, Butterseite nach oben, abdecken.
Etwa 1 Min.
- 12
3-5 Minuten pro Seite garen, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen und blasig ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf die Hitze anpassen, damit nichts anbrennt. Niedrige Hitze und langsames Garen sorgen am besten für ein perfekt geschmolzenes Inneres.
- 13
Die gegrillten Käsesandwiches halbieren und sofort mit der heißen Tomatensuppe servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 734,9kcal
- Eiweiß
- 23,5g
- Kohlenhydrate
- 53,9g
- Fett
- 48,8g
- Ballaststoffe
- 5,5g
- Zucker
- 13,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrige Tomatensuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Suppe vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm ist. Gegrillte Käsesandwiches schmecken frisch am besten.
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