Gurken-Raita

Name: Gurken-Raita
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indian
Ingredients: 1 Stk Gurke gerieben; 2 Tasse Naturjoghurt vollfett oder fettarm; 0,25 Stk rote Zwiebel fein gehackt (optional); 0,5 Stk grüne Chilischote fein gehackt (optional); 2 EL frischer Koriander gehackt; 0,5 TL Kreuzkümmelgewürz geröstet; 0,25 TL schwarzes Salz (optional); 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Ein erfrischendes, kühlendes indisches Würzgericht aus geriebener Gurke und Joghurt, mit einer feinen Gewürznote abgeschmeckt. Es passt perfekt, um scharfe Gerichte auszubalancieren, oder als leichte Beilage.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 92 kcal

VegetarischGlutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 StkGurke, gerieben
2 TasseNaturjoghurt, vollfett oder fettarm
0,25 Stkrote Zwiebel, fein gehackt(optional)
0,5 Stkgrüne Chilischote, fein gehackt(optional)
2 ELfrischer Koriander, gehackt
0,5 TLKreuzkümmelgewürz, geröstet
0,25 TLschwarzes Salz(optional)
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

Reibe · Rührschüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Gurke raspeln und überschüssige Flüssigkeit mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch vorsichtig ausdrücken.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Entfernen der überschüssigen Flüssigkeit verhindert, dass die Raita zu wässrig wird.
2
In einer mittelgroßen Rührschüssel den Naturjoghurt, die geriebene Gurke, die rote Zwiebel (falls verwendet) und die grüne Chili (falls verwendet) vermengen.
Etwa 2 Min.
3
Frischen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Schwarzsalz (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer zur Mischung geben.
Etwa 1 Min.
4
Alle Zutaten gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Etwa 1 Min.
5
Die Schüssel abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Das Kühlen verbessert den Geschmack und die erfrischende Wirkung der Raita.
6
Kalt als Beilage zu einem Lieblingsgericht aus der indischen Küche servieren.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 92,2kcal
Eiweiß: 5g
Kohlenhydrate: 9,7g
Fett: 4,2g
Ballaststoffe: 0,7g
Zucker: 7,5g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Raita in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.