Debreziner mit Ofenkartoffeln

Name: Debreziner mit Ofenkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: austrian, hungarian
Ingredients: 4 Stk Debreziner Wurst; 600 g Kartoffel geschält und in Würfel geschnitten; 1 Stk Zwiebel in Scheiben geschnitten; 1 TL Paprika geräuchert; 0,5 TL Knoblauchpulver; 2 EL Olivenöl; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Eine herzhafte, aromatische Mahlzeit mit würzigen Debreziner-Würsten, einer traditionellen ungarisch-österreichischen Wurstspezialität, serviert mit knusprigen Ofenkartoffeln. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und liefert wohltuenden Genuss.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 495 kcal

Mise en Place

Zutaten

4 StkDebreziner Wurst
600 gKartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
1 StkZwiebel, in Scheiben geschnitten
1 TLPaprika, geräuchert
0,5 TLKnoblauchpulver
2 ELOlivenöl
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Zange · Backblech · große Schüssel · Ofen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
3
Die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
Etwa 1 Min.
4
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten.
Etwa 20 Min.
5
Während die Kartoffeln rösten, eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
6
Die Debreziner-Würste in die heiße Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundum gebräunt sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überladen; falls nötig, in Portionen braten.
7
Die Würste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
8
Die geschnittene Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, wenn die Pfanne zu trocken wird.
9
Nach 20 Minuten Röstzeit die gegarten Debreziner-Würste auf das Backblech zu den Kartoffeln geben.
10
Weitere 10-15 Minuten rösten, oder bis die Kartoffeln zart und goldbraun und die Würste durchgewärmt sind.
Etwa 15 Min.
11
Die Debreziner-Würste und die Ofenkartoffeln mit den angebratenen Zwiebeln servieren.
Etwa 1 Min.
12
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

30%Score

Kalorien: 495,2kcal
Eiweiß: 18,8g
Kohlenhydrate: 32,8g
Fett: 32,2g
Ballaststoffe: 4,3g
Zucker: 3,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Debreziner-Würste und Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Im Ofen bei 180°C (350°F) erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, oder für schnelleres Aufwärmen in der Mikrowelle.