Debreziner mit Ofenkartoffeln
Eine herzhafte, aromatische Mahlzeit mit würzigen Debreziner-Würsten, einer traditionellen ungarisch-österreichischen Wurstspezialität, serviert mit knusprigen Ofenkartoffeln. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und liefert wohltuenden Genuss.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 495 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 4 StkDebreziner Wurst
- 600 gKartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 StkZwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 TLPaprika, geräuchert
- 0,5 TLKnoblauchpulver
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Zange · Backblech · große Schüssel · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten.
Etwa 20 Min.
- 5
Während die Kartoffeln rösten, eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Debreziner-Würste in die heiße Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundum gebräunt sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überladen; falls nötig, in Portionen braten.
- 7
Die Würste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 8
Die geschnittene Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, wenn die Pfanne zu trocken wird.
- 9
Nach 20 Minuten Röstzeit die gegarten Debreziner-Würste auf das Backblech zu den Kartoffeln geben.
- 10
Weitere 10-15 Minuten rösten, oder bis die Kartoffeln zart und goldbraun und die Würste durchgewärmt sind.
Etwa 15 Min.
- 11
Die Debreziner-Würste und die Ofenkartoffeln mit den angebratenen Zwiebeln servieren.
Etwa 1 Min.
- 12
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 495,2kcal
- Eiweiß
- 18,8g
- Kohlenhydrate
- 32,8g
- Fett
- 32,2g
- Ballaststoffe
- 4,3g
- Zucker
- 3,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Debreziner-Würste und Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Ofen bei 180°C (350°F) erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, oder für schnelleres Aufwärmen in der Mikrowelle.
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