Insalata di verdure polacca (Sałatka Jarzynowa)
Questa classica insalata polacca di verdure è un immancabile delle feste e delle riunioni. È un miscuglio cremoso, sostanzioso e saporito di radici, uova sode e cetriolini sottaceto, legato con maionese.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 55 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 476 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, uova e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 500 gpatata, pelate e tagliate a cubetti
- 250 gcarota, pelate e tagliate a cubetti
- 100 gradice di prezzemolo, pelate e tagliate a cubetti
- 100 gsedano rapa, pelate e tagliate a cubetti
- 4 pzuovo, sodo e a dadini
- 200 gcetriolo in salamoia, a cubetti
- 1 pzmela, sbucciato, privato del torsolo e a cubetti
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 200 gpiselli in scatola, scolato
- 1 tazzamaionese
- 1 cucchiainosenape, Dijon o simile
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
pentola grande · ciotola per mescolare · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere le patate, le carote, la radice di prezzemolo e la radice di sedano a dadini in una pentola capiente.
Circa 2 min
- 2
Coprire le verdure con acqua fredda, aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione.
Circa 5 min
- 3
Ridurre il fuoco e sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere ma non sfatte.
Circa 20 min
Nota dello chef: Controllare con una forchetta per assicurarsi che siano cotte.
- 4
Scolare accuratamente le verdure cotte e lasciarle raffreddare completamente.
Circa 10 min
Nota dello chef: Lasciarle raffreddare completamente è fondamentale per evitare che la maionese si separi.
- 5
In una ciotola capiente, unire le verdure cotte raffreddate, le uova sode a dadini, i cetriolini sottaceto a dadini, la mela a dadini, la cipolla gialla tritata finemente e i piselli in scatola scolati.
Circa 5 min
- 6
Aggiungere la maionese e la senape nella ciotola.
Circa 1 min
- 7
Condire con sale e pepe nero.
Circa 1 min
Nota dello chef: Iniziare con le quantità suggerite e regolare a piacere.
- 8
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando sono ben combinati e rivestiti dal condimento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non schiacciare le verdure.
- 9
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 1 ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 1 h
Nota dello chef: L'insalata è ancora più buona il giorno dopo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 475,8kcal
- Proteine
- 10,2g
- Carboidrati
- 32,9g
- Grassi
- 34,5g
- Fibre
- 6,2g
- Zuccheri
- 10,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la Sałatka Jarzynowa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.