Arroz frito vegetariano com ovo
Este arroz frito vegetariano com ovo, rápido e fácil, é uma refeição perfeita para uma noite de semana. Usa arroz do dia anterior, ovos mexidos e uma mistura colorida de legumes para um prato satisfatório. Fica pronto em menos de 30 minutos, e é uma ótima forma de aproveitar arroz que sobrou.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 457 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 garroz cozido, de um dia, frio
- 2 unovo, batido(s)
- 2 csmolho de soja
- 1 ccóleo de gergelim
- 1 csóleo vegetal
- 0,5 uncebola amarela, picado finamente
- 2 dentealho, picado
- 0,5 uncenoura, em cubos pequenos
- 0,5 chávenaervilhas congeladas
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 uncebolinha verde, fatiado
Utensílios
frigideira · wok · espátula
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer metade do óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A wok ou a frigideira devem estar bem quentes antes de adicionar os ingredientes, para se conseguir um bom salteado.
- 2
Verter os ovos batidos e mexê-los até ficarem apenas cozinhados, depois removê-los da frigideira e reservar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os ovos não devem ser demasiado cozinhados; continuarão a cozinhar ligeiramente quando forem novamente envolvidos no arroz.
- 3
Adicionar o óleo vegetal restante à frigideira.
- 4
Adicionar a cebola amarela e a cenoura à frigideira e saltear durante 3-4 minutos, até amolecerem ligeiramente.
Cerca de 4 min
- 5
Adicionar o alho e saltear por mais 30 segundos, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar.
- 6
Adicionar o arroz cozido frio à frigideira, desfazendo quaisquer grumos com a espátula.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar arroz frio, de preferência do dia anterior, é crucial para obter uma boa textura de arroz frito, porque fica menos pegajoso.
- 7
Saltear o arroz durante 3-5 minutos, deixando-o aquecer e ganhar uma ligeira crocância.
Cerca de 4 min
- 8
Envolver as ervilhas congeladas, o sal e a pimenta preta.
Cerca de 1 min
- 9
Voltar a juntar os ovos mexidos à frigideira.
- 10
Verter o molho de soja e o óleo de sésamo, e envolver tudo até ficar bem misturado e aquecido.
Cerca de 2 min
- 11
Servir imediatamente, guarnecido com a cebola de rama fatiada.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 456,8kcal
- Proteína
- 14,9g
- Hidratos de carbono
- 63,3g
- Gordura
- 15,9g
- Fibra
- 5,2g
- Açúcar
- 6,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de arroz frito num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira com um pouco de óleo até ficar quente.
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