Djuvec-Reis
Dieses herzhafte Djuvec-Reisgericht vereint aromatisches Gemüse mit Reis und wird oft als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht serviert. Es ist ein wärmendes, duftendes Gericht mit Wurzeln in der Balkanküche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 477 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1,5 TasseLangkornreis, gespült
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, gewürfelt
- 400 ggehackte Tomaten aus der Dose
- 3 TasseGemüsebrühe
- 1 TLPaprika
- 0,5 TLsüßer Paprika
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TLSalz
- 2 ELOlivenöl
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
Messbecher · Messlöffel · großer Topf · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
- 2
Gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
- 3
Knoblauch, rote Paprika und grüne Paprika einrühren. Weitere 5 Minuten anschwitzen, bis die Paprika anfangen weich zu werden.
Etwa 5 Min.
- 4
Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. 1 Minute unter ständigem Rühren garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Gewürze dürfen nicht anbrennen.
- 5
Den abgespülten Langkornreis einrühren und 2-3 Minuten garen, dabei darauf achten, dass der Reis gut mit der Gemüse- und Gewürzmischung überzogen ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt lässt den Reis die Aromen aufnehmen und verhindert, dass er zu klebrig wird.
- 6
Zerdrückte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe angießen. Die Mischung sanft zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 7
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 18-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis zart ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Den Deckel während des Köchelns möglichst nicht zu oft anheben, damit Hitze und Dampf erhalten bleiben.
- 8
Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Diese Ruhezeit lässt den Reis fertig garen und lockerer werden.
- 9
Den Djuvec-Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 477kcal
- Eiweiß
- 10,3g
- Kohlenhydrate
- 91g
- Fett
- 8,2g
- Ballaststoffe
- 3,8g
- Zucker
- 9,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Djuvec-Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Brühe wieder erhitzen, damit er nicht austrocknet.
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