Djuvec-Reis

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.

   Etwa 7 Min.

3. 3

   Knoblauch, rote Paprika und grüne Paprika einrühren. Weitere 5 Minuten anschwitzen, bis die Paprika anfangen weich zu werden.

   Etwa 5 Min.

4. 4

   Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. 1 Minute unter ständigem Rühren garen, bis es duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Gewürze dürfen nicht anbrennen.

5. 5

   Den abgespülten Langkornreis einrühren und 2-3 Minuten garen, dabei darauf achten, dass der Reis gut mit der Gemüse- und Gewürzmischung überzogen ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Dieser Schritt lässt den Reis die Aromen aufnehmen und verhindert, dass er zu klebrig wird.

6. 6

   Zerdrückte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe angießen. Die Mischung sanft zum Kochen bringen.

   Etwa 5 Min.

7. 7

   Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 18-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis zart ist.

   Etwa 20 Min.

   Küchentipp: Den Deckel während des Köchelns möglichst nicht zu oft anheben, damit Hitze und Dampf erhalten bleiben.

8. 8

   Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Diese Ruhezeit lässt den Reis fertig garen und lockerer werden.

9. 9

   Den Djuvec-Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.