Djuvec-Reis
Dieses herzhafte Djuvec-Reisgericht vereint aromatisches Gemüse mit Reis und wird oft als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht serviert. Es ist ein wärmendes, duftendes Gericht mit Wurzeln in der Balkanküche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 477 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1,5 TasseLangkornreis, gespült
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, gewürfelt
- 400 ggehackte Tomaten aus der Dose
- 3 TasseGemüsebrühe
- 1 TLPaprika
- 0,5 TLsüßer Paprika
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TLSalz
- 2 ELOlivenöl
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
Messbecher · Messlöffel · großer Topf · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
- 2
Gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
- 3
Knoblauch, rote Paprika und grüne Paprika einrühren. Weitere 5 Minuten anschwitzen, bis die Paprika anfangen weich zu werden.
Etwa 5 Min.
- 4
Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. 1 Minute unter ständigem Rühren garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Gewürze dürfen nicht anbrennen.
- 5
Den abgespülten Langkornreis einrühren und 2-3 Minuten garen, dabei darauf achten, dass der Reis gut mit der Gemüse- und Gewürzmischung überzogen ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt lässt den Reis die Aromen aufnehmen und verhindert, dass er zu klebrig wird.
- 6
Zerdrückte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe angießen. Die Mischung sanft zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 7
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 18-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis zart ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Den Deckel während des Köchelns möglichst nicht zu oft anheben, damit Hitze und Dampf erhalten bleiben.
- 8
Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Diese Ruhezeit lässt den Reis fertig garen und lockerer werden.
- 9
Den Djuvec-Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 477kcal
- Eiweiß
- 10,3g
- Kohlenhydrate
- 91g
- Fett
- 8,2g
- Ballaststoffe
- 3,8g
- Zucker
- 9,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Djuvec-Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Brühe wieder erhitzen, damit er nicht austrocknet.
Weitere Rezepte
Alle RezepteTraditionelle griechische Kuttelsuppe (Patsas)
Patsas ist eine herzhafte und aromatische griechische Kuttelsuppe, die traditionell als stärkende Mahlzeit genossen wird. Dieses Rezept enthält zarte Rinderkutteln, die in einer kräftigen Brühe mit Knoblauch und Essig langsam ziehen.
3 Std. 20 Min. 342 kcalPekingente
Dieses Rezept bringt ein vereinfachtes, aber authentisches Pekingenten-Erlebnis nach Hause. Die Ente wird sorgfältig vorbereitet, damit die Haut unglaublich knusprig und das Fleisch zart und aromatisch wird. Ein perfektes Hauptgericht für besondere Anlässe.
4 Std. 50 Min.Hacienda-Reisauflauf
Ein cremiger und käsiger gebackener Reisauflauf mit einem überraschenden Kick durch Jalapeños und einer würzigen Note von italienischem Dressing. Dieses einfache, geschichtete Gericht ist ein sättigendes Wohlfühlessen, das sich gut als Beilage oder als herzhaftes Hauptgericht eignet.
57 Min. 401 kcalKerala-Avial
Avial ist ein traditioneller Gemüse-Eintopf aus Südindien, bei dem eine bunte Mischung aus Gemüse in einer cremigen Sauce auf Kokos- und Joghurtbasis gegart und mit aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Das Gericht ist wohltuend und nahrhaft und wird oft als Hauptgericht mit Reis oder Fladenbrot serviert.
55 Min.Haydari
Haydari ist ein lebhafter und erfrischender türkischer Joghurt-Dip, ein fester Bestandteil jeder Meze-Platte. Diese cremige, säuerliche Köstlichkeit verbindet dicken, abgetropften Joghurt mit kräftigem Knoblauch, frischer Minze und einem Hauch Olivenöl zu einer harmonischen Geschmackskomposition, perfekt zum Dippen mit warmem Pita oder als Begleitung zu gegrilltem Fleisch.
1 Std. 15 Min. 160 kcalRührei nach polnischer Art (Jajecznica po Polsku)
Dieses traditionelle polnische Rührei ist schlicht und dennoch sättigend; es wird mit Butter zubereitet, oft mit gebratener Kielbasa oder Speck, und mit frischem Schnittlauch serviert. Ein herzhaftes, aromatisches Frühstück, das schnell auf dem Tisch steht.
15 Min. 345 kcalKlassisches Maisbrot
Dieses klassische Maisbrot hat eine zarte, saftige Krume und eine feine Süße. Es lässt sich schnell zusammengerühren und passt perfekt als Beilage zu Chili, Suppen und Grillgerichten. Für eine leichtere Textur wird in diesem Rezept Öl verwendet, es lässt sich aber auch mit geschmolzenem Speckfett für ein herzhaftes Aroma zubereiten.
40 Min. 311 kcal