Doogh (persisches Joghurtgetränk)
Doogh bietet den erfrischenden Geschmack eines traditionellen herzhaften persischen Joghurtgetränks, das perfekt für warmes Wetter ist. Dieses belebende Getränk verbindet cremigen Joghurt mit frischem kaltem Wasser und aromatischer getrockneter Minze zu einem dezent salzigen und sehr befriedigenden Getränk. Es ist eine herrliche und ungewöhnliche Art, sich abzukühlen und die Mahlzeit zu begleiten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 93 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2,5 TasseNaturjoghurt, vollfett oder fettarm
- 2,5 Tassekaltes Wasser
- 1 TLgetrocknete Minze
- 0,5 TLSalz
Küchenutensilien
großer Krug · Schneebesen · Messbecher · Messlöffel · Rührlöffel (optional)
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Naturjoghurt und das kalte Wasser in einen großen Krug oder eine Rührschüssel abmessen.
Küchentipp: Sehr kaltes Wasser verstärkt die erfrischende Wirkung von Doogh.
- 2
Joghurt und Wasser kräftig verquirlen, bis die Mischung völlig glatt und frei von Joghurtklümpchen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für eine noch glattere Konsistenz etwa 30 Sekunden lang einen Stabmixer oder Standmixer verwenden.
- 3
Getrocknete Minze und Salz zur verquirlten Joghurtmischung geben.
Küchentipp: Die Salzmenge nach Geschmack anpassen; manche mögen Doogh etwas salziger.
- 4
Die Zutaten gründlich umrühren, damit sich Minze und Salz gleichmäßig im Getränk verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Vor dem Kühlen eine kleine Menge probieren und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 5
Den Krug oder die Schüssel fest abdecken und Doogh mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Das Kühlen ist entscheidend, da sich so die Aromen wunderbar verbinden und das Getränk besonders erfrischend wird.
- 6
Doogh vor dem Servieren noch einmal umrühren, damit sich abgesetzte Zutaten wieder verteilen.
Küchentipp: Am besten sofort auf Eis servieren, besonders an heißen Tagen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 93,4kcal
- Eiweiß
- 5,4g
- Kohlenhydrate
- 7,2g
- Fett
- 5,1g
- Ballaststoffe
- 0g
- Zucker
- 7,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Doogh ist eine hervorragende Begleitung zu reichhaltigen persischen Gerichten wie Kebabs oder Reis-Pilafs, da es mit seiner säuerlichen Frische die Schwere ausgleicht. Für eine Variation kann eine Prise schwarzer Pfeffer oder ein paar Tropfen Rosenwasser hinzugefügt werden. Auch frische Minze lässt sich verwenden und sorgt für ein noch lebendigeres Aroma; sie sollte dafür nur leicht zerstoßen werden, bevor sie dazugegeben wird. Dieses Getränk ist außerdem eine wunderbare alkoholfreie Option für gesellige Runden.
Reste von Doogh in einem luftdichten Krug oder Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Doogh wird kalt serviert und muss nicht erhitzt werden. Vor dem Servieren gut umrühren, falls es gelagert wurde.
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