Bizcocho de zanahoria con granola

Name: Bizcocho de zanahoria con granola
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 113 g mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente; 165 g azúcar moreno claro empaquetado; 2 ud huevo grande; 1 cdta extracto de vainilla; 220 g zanahoria pelado y rallado finamente; 180 g Harina de trigo de uso general; 0,5 cdta bicarbonato de sodio; 0,5 cdta levadura en polvo; 0,5 cdta sal; 1 cdta canela molida; 0,5 cdta nuez moscada molida; 100 g granola

Un bizcocho de zanahoria maravillosamente jugoso, con la textura sorprendente y el sabor a frutos secos de la granola. Este bizcocho sencillo está aromatizado con canela y nuez moscada, lo que lo convierte en un capricho reconfortante y rústico para cualquier ocasión.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 55 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Por ración: 357 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

113 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
165 gazúcar moreno claro, empaquetado
2 udhuevo grande
1 cdtaextracto de vainilla
220 gzanahoria, pelado y rallado finamente
180 gHarina de trigo de uso general
0,5 cdtabicarbonato de sodio
0,5 cdtalevadura en polvo
0,5 cdtasal
1 cdtacanela molida
0,5 cdtanuez moscada molida
100 ggranola

Utensilios

molde redondo para tarta 20 cm · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · batidora eléctrica · bol mediano · batidor · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa y enharina un molde redondo de 8 pulgadas.
Unos 5 min
Nota de cocina: También puedes forrar la base del molde con papel de horno para desmoldarlo con más facilidad.
2
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la levadura química, la sal, la canela molida y la nuez moscada molida.
Unos 2 min
3
En un bol mediano aparte, bate con una batidora eléctrica la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar moreno claro hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si no tienes batidora eléctrica, puedes hacerlo a mano con unas varillas o una cuchara de madera; solo te llevará más esfuerzo.
4
Incorpora los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Unos 2 min
5
Añade el extracto de vainilla y la zanahoria rallada a la mezcla húmeda y remueve hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Unos 1 min
6
Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los secos y mezcla con una espátula hasta que se integren justo.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso, porque el bizcocho podría quedar duro.
7
Incorpora con cuidado la granola.
Unos 1 min
8
Vierte la masa terminada en el molde preparado y alísala con una espátula hasta formar una capa uniforme.
Unos 1 min
9
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar una brocheta de madera en el centro del bizcocho salga limpia.
Unos 35 min
10
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado sobre la rejilla.
Unos 10 min
11
Deja que el bizcocho se enfríe por completo sobre la rejilla antes de cubrirlo con glaseado o servirlo.
Unos 50 min
Nota de cocina: Que el bizcocho esté completamente frío evita que el glaseado se derrita.

Por ración

Nutrición

41%Puntuación

Calorías: 356,6kcal
Proteínas: 5,6g
Hidratos: 48,3g
Grasas: 15,8g
Fibra: 2,5g
Azúcar: 25,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico hasta 5 días.

Cómo recalentar

Sírvelo a temperatura ambiente.