Einfacher Kokoscreme-Pie
Ein klassisches Dessert mit einer reichhaltigen, cremigen Kokoscreme in einem vorgebackenen Pie-Boden. Mit einer Schicht leichtem Dessert-Topping und einer Prise gerösteter Kokosraspeln vollendet, ist dieser Pie unkompliziert in der Zubereitung und angenehm aromatisch.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 4 Std. 25 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 552 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 Stkvorgebackener Kuchenboden, 9 Zoll
Creme
- 1,5 TasseVollmilch
- 0,33 TasseKristallzucker
- 3 ELWeizenmehl für alle Zwecke
- 0,25 TLSalz
- 1 StkEigelb, von einem großen Ei
- 1 ELungesalzene Butter
- 1 TLVanilleextrakt
- 1 Tassegezuckertes geraspeltes Kokos
Topping
- 225 ggefrorene Schlagsahne, aufgetaut
- 0,5 Tassegezuckertes geraspeltes Kokos
Küchenutensilien
Kochtopf · Schüssel · Spatel · Bratpfanne · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einem mittelgroßen Topf den Kristallzucker, das Mehl und das Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das erste Vermengen der trockenen Zutaten hilft, Klümpchen zu vermeiden, sobald die Milch dazukommt.
- 2
Die Vollmilch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, bis die Mischung ganz glatt ist.
Etwa 2 Min.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt und zu blubbern beginnt. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Ständiges Rühren ist entscheidend, damit der Boden nicht anbrennt und die Creme schön glatt bleibt.
- 4
Das Eigelb in einer separaten kleinen Schüssel leicht verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 5
Das Eigelb temperieren, indem etwa eine halbe Tasse der heißen Creme langsam unter kräftigem Rühren zum Eigelb gegossen wird.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Bei diesem Vorgang, dem Temperieren, steigt die Temperatur des Eigelbs sanft an, damit es nicht stockt.
- 6
Die temperierte Eiermischung wieder in den Topf zur restlichen Creme geben und unter ständigem Rühren noch eine Minute weiterkochen.
Etwa 1 Min.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen. Die ungesalzene Butter und das Vanilleextrakt einrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
Etwa 1 Min.
- 8
Die für die Creme vorgesehenen Kokosraspeln unterheben.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Creme mindestens 1 Stunde abkühlen lassen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken, damit sich keine Haut bildet.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Ein Eisbad kann das Abkühlen beschleunigen.
- 10
Die abgekühlte Creme in den vorgebackenen Pie-Boden füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
Etwa 2 Min.
- 11
Den Pie mindestens 3 Stunden kalt stellen, oder bis die Füllung vollständig fest ist.
Etwa 3 Std.
Küchentipp: Für beste Ergebnisse den Pie über Nacht kühlen, damit er vollständig fest wird.
- 12
Die übrigen Kokosraspeln für das Topping in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren hellgolden rösten. Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Kokosraspeln genau im Auge behalten, da sie schnell verbrennen.
- 13
Das aufgetaute Sahnetopping auf der gekühlten Pie-Füllung verstreichen.
Etwa 2 Min.
- 14
Die abgekühlten, gerösteten Kokosraspeln vor dem Anschneiden und Servieren über das Dessert-Topping streuen.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 552,2kcal
- Eiweiß
- 6,4g
- Kohlenhydrate
- 54g
- Fett
- 35,3g
- Ballaststoffe
- 1,7g
- Zucker
- 31,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Pies abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt servieren; kein erneutes Erwärmen erforderlich.
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