Alles-drin-Gugelhupf
Dieser unglaublich saftige und dichte Kuchen steckt voller Banane, Ananas und Nüsse und ist ein aromatischer Genuss, der schnell verschwindet. Die unkomplizierte Zubereitung in einer Schüssel ergibt einen reichhaltigen Kuchen, der zu jedem Anlass passt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 40 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 614 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 3 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 2 TasseKristallzucker
- 1 TLNatron
- 1 TLgemahlener Zimt
- 1 TLSalz
- 1,5 TassePflanzenöl
- 3 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
- 2 TasseBanane, zerdrückt, von etwa 4 reifen Bananen
- 1 Tassezerdrückte Ananas, gut abgetropft
- 1 TassePekannuss, gehackt
- 1,5 TLVanilleextrakt
Küchenutensilien
große Schüssel · Spatel · Kuchengitter · Schneebesen · Ofen · Gugelhupfform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 10- oder 12-Tassen-Gugelhupfform großzügig einfetten und bemehlen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein Backspray mit Mehlzusatz macht das Vorbereiten der Form schnell und einfach.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, gemahlenen Zimt und Salz mit dem Schneebesen vermischen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sich Triebmittel und Gewürze gleichmäßig verteilen.
- 3
In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken und Pflanzenöl, leicht verquirlte Eier, zerdrückte Bananen, abgetropfte zerkleinerte Ananas und Vanilleextrakt hineingeben.
Etwa 3 Min.
- 4
Mit einem Teigspatel die feuchten und trockenen Zutaten vorsichtig verrühren, bis sie sich gerade verbunden haben; nicht zu lange rühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein paar Mehlspuren im Teig sind in Ordnung und verhindern, dass der Kuchen zäh wird.
- 5
Die gehackten Pekannüsse unterheben.
Etwa 1 Min.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und gleichmäßig verstreichen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Form ein paarmal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit große Luftblasen entweichen.
- 7
65-75 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
Etwa 1 Std. 10 Min.
Küchentipp: Den Kuchen nach etwa 65 Minuten prüfen, da die Ofentemperaturen variieren können.
- 8
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, bevor er gestürzt wird.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Abkühlzeit hilft dem Kuchen, fester zu werden, damit er sich sauber aus der Form löst.
- 9
Den Kuchen vorsichtig auf das Kuchengitter stürzen, um ihn aus der Form zu lösen, dann vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten und serviert wird.
Etwa 1 Std.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 614,4kcal
- Eiweiß
- 6,2g
- Kohlenhydrate
- 69g
- Fett
- 36,4g
- Ballaststoffe
- 3,2g
- Zucker
- 40,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
Bei Raumtemperatur genießen oder eine Scheibe 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
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