Panino argentino al chorizo

Name: Panino argentino al chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: argentinian
Ingredients: 4 pz salsiccia chorizo; 4 pz panino croccante tagliato a metà per il lungo; 0,5 tazza prezzemolo fresco tritate finemente; 2 cucchiaio origano fresco tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 3 cucchiaio aceto di vino rosso; 0,5 tazza olio d'oliva; 0,5 cucchiaino peperoncino in fiocchi; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Il choripán è un classico cibo da strada argentino, che unisce salsiccia chorizo alla griglia in un panino croccante. Viene spesso servito con una vivace salsa chimichurri, che aggiunge una nota fresca ed erbacea alla ricca salsiccia.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

principale

4 pzsalsiccia chorizo
4 pzpanino croccante, tagliato a metà per il lungo

chimichurri

0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
2 cucchiaioorigano fresco, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
3 cucchiaioaceto di vino rosso
0,5 tazzaolio d'oliva
0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

griglia · pinze · tagliere · coltello · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preparare il chimichurri: in una ciotolina, unire il prezzemolo fresco, l'origano fresco, l'aglio, l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lasciare riposare il chimichurri per almeno 10 minuti perché i sapori si amalgamino.
2
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le griglie devono essere pulite per evitare che il cibo si attacchi.
3
Disporre le salsicce di chorizo sulla griglia preriscaldata.
4
Grigliare il chorizo per 15-20 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando è cotto e ben dorato.
Circa 20 min
Nota dello chef: Per verificare la cottura, si può praticare un piccolo taglio nella parte più spessa di una salsiccia: deve risultare soda e non più rosa.
5
Negli ultimi minuti di cottura, tostare leggermente sulla griglia i lati tagliati dei panini croccanti.
Circa 2 min
Nota dello chef: Controllare il pane con attenzione per evitare che si bruci.
6
Una volta cotto, togliere il chorizo dalla griglia e incidere ogni salsiccia nel senso della lunghezza, senza arrivare fino in fondo, in modo che si apra a farfalla.
Circa 1 min
7
Disporre un chorizo aperto a farfalla in ogni panino tostato.
Circa 1 min
8
Coprire il chorizo con una generosa quantità di chimichurri.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolare la quantità di chimichurri secondo il proprio gusto.
9
Servire subito e gustare il proprio panino argentino al chorizo.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il chimichurri avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Questo piatto è migliore appena preparato; non è consigliabile riscaldare il panino assemblato.