Festliche Eierpunsch-Torte

Name: Festliche Eierpunsch-Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 310 g Weizenmehl für alle Zwecke gesiebt; 2 TL Backpulver; 0,5 TL Salz; 1 TL gemahlene Muskatnuss; 0,5 TL gemahlener Zimt; 227 g ungesalzene Butter weich, Raumtemperatur; 300 g Kristallzucker; 4 Stk Ei groß, Zimmertemperatur; 240 ml Eierpunsch; 2 EL dunkler Rum (optional); 1 TL Vanilleextrakt; 227 g Frischkäse vollfett, zimmerwarm; 113 g ungesalzene Butter weich, Raumtemperatur; 480 g Puderzucker gesiebt; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Eierpunsch; 1 Prise gemahlene Muskatnuss

Ein saftiger, würziger Schichtkuchen mit den klassischen Aromen von Eierpunsch und einem Hauch Rum. Er ist mit einem reichhaltigen Frischkäse-Frosting und einer Prise Muskatnuss überzogen und perfekt für die Feiertage.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 55 Min.
Portionen: 10
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 804 kcal

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Kuchen

310 gWeizenmehl für alle Zwecke, gesiebt
2 TLBackpulver
0,5 TLSalz
1 TLgemahlene Muskatnuss
0,5 TLgemahlener Zimt
227 gungesalzene Butter, weich, Raumtemperatur
300 gKristallzucker
4 StkEi, groß, Zimmertemperatur
240 mlEierpunsch
2 ELdunkler Rum(optional)
1 TLVanilleextrakt

Frosting

227 gFrischkäse, vollfett, zimmerwarm
113 gungesalzene Butter, weich, Raumtemperatur
480 gPuderzucker, gesiebt
1 TLVanilleextrakt
2 ELEierpunsch

Garnitur

1 Prisegemahlene Muskatnuss

Küchenutensilien

runde Kuchenform 20 cm · Spatel · Kuchengitter · Rührschüssel · Elektrischer Rührer · Schneebesen · Ofen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und zwei runde Kuchenformen mit 8 inch Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Backpapier am Boden der Formen sorgt dafür, dass sich die Kuchen später leichter lösen.
2
In einer mittelgroßen Schüssel das gesiebte Weizenmehl, Backpulver, Salz, gemahlene Muskatnuss und gemahlenen Zimt verquirlen.
Etwa 3 Min.
3
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter für den Kuchen und den Kristallzucker auf mittlerer bis hoher Stufe 3-4 Minuten lang hell und luftig schlagen.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Schüssel sollte zwischendurch am Rand abgekratzt werden, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
4
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Etwa 2 Min.
5
Den Vanilleextrakt für den Kuchen und den dunklen Rum, falls verwendet, unterrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wenn kein Rum verwendet wird, kann Rumaroma genommen oder ganz darauf verzichtet werden.
6
Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig reduzieren und die trockenen Zutaten in drei Portionen abwechselnd mit dem Eierpunsch für den Kuchen in zwei Portionen hinzufügen, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Der Teig sollte nur so lange gemischt werden, bis alles gerade eben vermengt ist; zu langes Rühren macht ihn zäh.
7
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die Oberseiten mit einem Spatel glatt streichen.
Etwa 2 Min.
8
28-30 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Etwa 30 Min.
9
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Etwa 10 Min.
10
Die Kuchen auf das Kuchengitter stürzen, die Formen entfernen und vollständig abkühlen lassen, etwa 50 Minuten.
Etwa 50 Min.
Küchentipp: Die Kuchen sollten vor dem Frosting vollständig abgekühlt sein, damit das Frosting nicht schmilzt.
11
Während die Kuchen abkühlen, das Frosting zubereiten. In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und die weiche Butter für das Frosting glatt und cremig schlagen.
Etwa 3 Min.
12
Den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzufügen und auf niedriger Stufe verrühren, dann auf mittlerer bis hoher Stufe erhöhen und glatt schlagen.
Etwa 3 Min.
13
Vanilleextrakt und Eierpunsch für das Frosting unterrühren, bis das Frosting leicht und streichfähig ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ist das Frosting zu dick, kann nach und nach jeweils ein Teelöffel mehr Eierpunsch hinzugefügt werden. Ist es zu dünn, hilft mehr Puderzucker.
14
Sobald die Kuchen abgekühlt sind, eine Lage auf eine Servierplatte oder Tortenplatte legen und eine großzügige Schicht Frosting auf der Oberseite verteilen.
Etwa 3 Min.
15
Die zweite Kuchenlage daraufsetzen und das restliche Frosting verwenden, um Oberseite und Seiten der gesamten Torte zu bedecken.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein langer, flacher Spatel (Offsetspatel) eignet sich am besten für eine glatte Oberfläche.
16
Die Oberseite der Torte mit der Muskatnuss für die Garnitur bestreuen.
17
Die Torte mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit das Frosting vor dem Anschneiden und Servieren fest wird.

Pro Portion

Nährwerte

32%Score

Kalorien: 803,6kcal
Eiweiß: 8,6g
Kohlenhydrate: 105,2g
Fett: 39g
Ballaststoffe: 1g
Zucker: 79,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Die Torte abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Gekühlt servieren oder vor dem Servieren 20-30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen.