Salat nach Fischerart
Ein klassischer, zum Vorbereiten marinierter Gemüsesalat mit einem pikant-süß-säuerlichen Dressing. Grüne Bohnen und Mais aus der Dose werden mit frischer Paprika und Frühlingszwiebeln zu einer einfachen, knackigen Beilage für gesellige Runden kombiniert.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 8 Std. 20 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 293 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 425 gGrüne Bohnen französisch geschnitten aus der Dose, abgetropft
- 425 gMais aus der Dose, abgetropft
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, fein gewürfelt
- 115 gPimiento-Paprika im Glas, abgetropft und gehackt
- 80 gFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
Dressing
- 120 mlneutrales Öl
- 120 mlweißer Essig
- 100 gKristallzucker
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Schüssel · kleiner Kochtopf · Schneidebrett · Messer · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen nichtreaktiven Schüssel die abgetropften grünen Bohnen, den abgetropften Mais, die gewürfelte grüne Paprika, die gehackten Pimientos und die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln vermengen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Eine Schüssel aus Glas oder Keramik eignet sich am besten, da das säurehaltige Dressing mit Metall reagieren kann.
- 2
In einem kleinen Topf das neutrale Öl, den weißen Essig, den Kristallzucker, das Salz und den schwarzen Pfeffer verrühren.
Etwa 2 Min.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, etwa 2-3 Minuten; nicht sprudelnd kochen lassen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Durch das Erhitzen des Dressings löst sich der Zucker vollständig und die Konsistenz wird glatt statt körnig.
- 4
Das Dressing vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten zum Abkühlen beiseitestellen.
Etwa 10 Min.
- 5
Das leicht abgekühlte Dressing über die Gemüsemischung in der Schüssel gießen.
Etwa 1 Min.
- 6
Alles vorsichtig verrühren, bis das gesamte Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Schüssel abdecken und mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen marinieren.
Etwa 8 Std.
Küchentipp: Die Marinierzeit ist entscheidend, damit das Gemüse das Dressing aufnimmt und sich die Aromen entfalten.
- 8
Vor dem Servieren den Salat noch einmal durchrühren und überschüssiges Dressing abgießen, falls gewünscht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieser Salat schmeckt am besten gekühlt oder bei kühler Zimmertemperatur.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 293kcal
- Eiweiß
- 1,9g
- Kohlenhydrate
- 25,2g
- Fett
- 20,7g
- Ballaststoffe
- 3,1g
- Zucker
- 19,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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