Zimtschnecken aus der Küchenmaschine

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe, das warme Wasser und eine Prise vom Kristallzucker verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Wenn die Hefe nicht schäumt, ist sie möglicherweise abgelaufen. Dann mit frischer Hefe neu ansetzen.

2. 2

   Im Behälter einer Küchenmaschine das Weizenmehl, den restlichen Kristallzucker und das Salz kurz pulsierend vermischen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die kalte Butter in Würfeln zur Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Mischung groben Brotkrumen ähnelt.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die Hefemischung, das verquirlte Ei und die warme Milch in die Küchenmaschine geben.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   So lange verarbeiten, bis sich der Teig zu einer einzelnen, leicht klebrigen Kugel zusammenfindet, die sich von den Schüsselwänden löst.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Bei zu trockenem Teig hilft etwas Milch, jeweils einen Teelöffel nach dem anderen. Bei zu feuchtem Teig hilft etwas Mehl, jeweils einen Esslöffel nach dem anderen.

6. 6

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1 Minute sanft kneten, bis er eine glatte Kugel ist.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Ein Ofen mit eingeschaltetem Licht ist ein guter Ort, damit Teig aufgehen kann.

8. 8

   Während der Teig geht, die Füllung zubereiten, indem brauner Zucker und gemahlener Zimt in einer kleinen Schüssel vermischt werden.

   Etwa 2 Min.

9. 9

   Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammendrücken und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm (12x16 inches) ausrollen.

   Etwa 5 Min.

10. 10

    Die weiche Butter für die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und dabei an einer der langen Seiten einen Rand von 1 cm (1/2 inch) frei lassen.

    Etwa 2 Min.

11. 11

    Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über der Butter verteilen.

    Etwa 1 Min.

12. 12

    Von der langen Seite gegenüber dem freien Rand aus den Teig fest zu einer Rolle aufrollen. Die Naht zusammendrücken, damit sie verschließt.

    Etwa 2 Min.

13. 13

    Den Teigstrang in 12 gleich große Schnecken schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete 23x33 cm (9x13 inch) große Backform setzen.

    Etwa 3 Min.

    Küchentipp: Ungesüßte Zahnseide sorgt oft für einen saubereren Schnitt als ein Messer.

14. 14

    Die Form abdecken und die Schnecken weitere 30 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind und aneinanderstoßen.

    Etwa 30 Min.

15. 15

    Während die Schnecken gehen, den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

16. 16

    20-25 Minuten backen, oder bis die Schnecken goldbraun und durchgebacken sind.

    Etwa 25 Min.

17. 17

    Während die Schnecken backen, das Frosting zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und die Butter glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, dann Vanilleextrakt und Milch zugeben und alles verrühren, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht.

    Etwa 5 Min.

18. 18

    Die Schnecken 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor das Frosting darüber gestrichen wird. Warm servieren.

    Etwa 10 Min.