Pasticcini Eccles classici
Una sfoglia friabile che racchiude un ripieno dolce e speziato di uvetta di Corinto, questi tradizionali dolci britannici sono perfetti per uno spuntino o con una tazza di tè. Un piccolo piacere semplice ma soddisfacente che si prepara facilmente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 38 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 425 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 320 gpasta sfoglia, pronto per essere steso
ripieno
- 100 gribes
- 50 gzucchero di canna
- 20 gburro, fuso
- 0,5 cucchiainospezie miste
glassa
- 1 pzuovo, sbattute
guarnizione
- 1 cucchiaiozucchero a velo fine
Attrezzatura
teglia da forno · pennello da pasticceria · ciotola per mescolare · carta da forno · coltello · forno · tagliapasta rotondo
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato/Gas Mark 6). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola media, unire l'uvetta di Corinto, lo zucchero di canna, il burro fuso e le spezie miste. Mescolare bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Circa 3 min
- 3
Stendere la pasta sfoglia e ricavare sei dischi usando un coppapasta rotondo da 10cm. Raccogliere eventuali ritagli e ristendere la pasta per ricavare altri dischi, se necessario.
Circa 3 min
Nota dello chef: Se la sfoglia si attacca, spolverare leggermente il piano di lavoro con farina.
- 4
Disporre un cucchiaio del composto di ripieno al centro di ciascun disco di sfoglia.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non esagerare con il ripieno, altrimenti sarà difficile sigillare i bordi.
- 5
Sollevare i bordi della sfoglia sopra il ripieno e pizzicarli saldamente in alto per sigillare. Capovolgere ogni tortino in modo che la chiusura resti sotto.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una chiusura ben stretta evita che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- 6
Appiattire delicatamente ogni tortino con il palmo della mano per formare una forma ovale, di circa 8cm di diametro. Disporli sulla teglia preparata.
Circa 2 min
- 7
Spennellare la superficie dei tortini con l'uovo sbattuto e cospargere generosamente con zucchero semolato fine.
Circa 1 min
- 8
Con un coltello affilato, praticare tre piccole incisioni sulla superficie di ciascun tortino per far uscire il vapore.
Circa 1 min
- 9
Cuocere per 15-18 minuti, o fino a quando la sfoglia è dorata e ben gonfia.
Circa 18 min
Nota dello chef: Tenere d'occhio la cottura per evitare che lo zucchero in superficie bruci.
- 10
Togliere dal forno e lasciare intiepidire leggermente su una griglia prima di servire.
Nota dello chef: Sono deliziosi serviti tiepidi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 424,6kcal
- Proteine
- 5,4g
- Carboidrati
- 46,9g
- Grassi
- 23,9g
- Fibre
- 1,8g
- Zuccheri
- 21,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i pasticcini Eccles in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riscaldare in forno tiepido (160°C) per 5-7 minuti, fino a quando saranno ben caldi.
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