Frischer Spinat-Erdbeer-Salat
Ein farbenfroher und erfrischender Salat, der zarten Babyspinat mit süßen, saftigen Erdbeeren verbindet. Ein einfaches Zitronen-Dressing und knusprig geröstete Walnüsse runden dieses unkomplizierte Gericht ab, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als schöne Beilage.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 242 kcal
Allergenhinweis: kann Nüsse, Sesam und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 170 gSpinat, gewaschen und getrocknet
- 225 gErdbeere, geschält und geschnitten
- 2 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
- 0,5 TasseWalnuss, roh
- 1 ELSesamsamen, roh(optional)
Dressing
- 3 ELneutrales Öl
- 1,5 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 0,25 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Schüssel · Bratpfanne · kleine Schüssel · Schneebesen · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten, dabei häufig umrühren, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Falls verwendet, die Sesamsamen in derselben Pfanne 1-2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind, dann beiseitestellen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Nüsse und Samen im Blick behalten, da sie schnell verbrennen können.
- 2
In einer kleinen Schüssel oder einem Glas das neutrale Öl, den Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Mit dem Schneebesen oder durch Schütteln kräftig vermischen, bis das Dressing gut emulgiert ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein Glas mit fest schließendem Deckel macht das Anrühren und Aufbewahren besonders einfach.
- 3
In einer großen Servierschüssel den Spinat, die geschnittenen Erdbeeren und die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln vermengen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Der Spinat sollte vollständig trocken sein, damit das Dressing an den Blättern haftet.
- 4
Die Schüssel abdecken und die Salatbasis mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Zutaten kalt und knackig werden.
- 5
Kurz vor dem Servieren das Dressing über den gekühlten Salat geben, die abgekühlten gerösteten Walnüsse hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Dressing erst in letzter Minute zuzugeben verhindert, dass der Spinat welk wird.
- 6
Mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen, falls verwendet, und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 241,8kcal
- Eiweiß
- 4,4g
- Kohlenhydrate
- 9,6g
- Fett
- 22,5g
- Ballaststoffe
- 3,6g
- Zucker
- 3,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Die ungewürzten Salatzutaten und das Dressing getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Dieser Salat wird gekühlt serviert und sollte nicht wieder erhitzt werden.
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