Fugazza mit Käse
Fugazza mit Käse ist ein köstliches argentinisches, käsegefülltes Brot im Focaccia-Stil, belegt mit reichlich frischen Zwiebeln und Oregano. Es ist ein aromatisches und sättigendes Gericht, das sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise eignet und eine besondere Mischung aus Texturen und herzhaften Aromen bietet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 25 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 591 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Teig
- 500 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 7 gaktive Trockenhefe
- 5 gZucker
- 10 gSalz
- 300 mllauwarmes Wasser
- 30 mlOlivenöl
Füllung
- 300 gMozzarella, geraspelt
- 100 gProvolone-Käse, geraspelt
Topping
- 2 Stkgelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 15 mlOlivenöl
- 2 TLgetrockneter Oregano
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Nudelholz · große Schüssel · Backblech · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz für den Teig vermengen.
Etwa 2 Min.
- 2
Nach und nach das lauwarme Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein grober, ungleichmäßiger Teig entsteht.
Etwa 3 Min.
- 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Etwa 10 Min.
- 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Etwa 1 Std. 30 Min.
Küchentipp: Ein leicht warmer, ausgeschalteter Ofen kann ein guter Ort zum Gehenlassen von Teig sein.
- 5
Während der Teig geht, für den Belag die gelben Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Mit einer Mandoline entstehen sehr dünne, gleichmäßige Scheiben, falls eine vorhanden ist.
- 6
Sobald der Teig gegangen ist, vorsichtig zusammendrücken, um die Luft herauszulassen.
Etwa 1 Min.
- 7
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen.
Etwa 1 Min.
- 8
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Portion Teig zu einem Rechteck oder Kreis ausrollen, etwa 30x40 cm (12x16 Zoll), je nach Größe der Backform.
Etwa 3 Min.
- 9
Diesen Teigfladen auf ein leicht geöltes Backblech oder in eine Form legen.
Etwa 1 Min.
- 10
Den geriebenen Mozzarella und Provolone gleichmäßig auf der ersten Teigschicht verteilen und dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.
Etwa 2 Min.
- 11
Die zweite Teigportion auf die gleiche Größe ausrollen und vorsichtig über die Käsefüllung legen.
Etwa 2 Min.
- 12
Die Ränder der oberen und unteren Teigschicht zusammendrücken, um den Käse darin zu verschließen.
Etwa 2 Min.
- 13
Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen.
Etwa 15 Min.
- 14
Die Oberfläche der Fugazza mit Olivenöl bestreichen.
Etwa 1 Min.
- 15
Die geschnittenen gelben Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Etwa 2 Min.
- 16
Mit getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Etwa 1 Min.
- 17
20-25 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist und die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass die Zwiebeln nicht verbrennen.
- 18
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren leicht abkühlen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein kurzes Abkühlen hilft dem Käse, sich zu setzen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 591,3kcal
- Eiweiß
- 22,6g
- Kohlenhydrate
- 70,7g
- Fett
- 23,4g
- Ballaststoffe
- 3,7g
- Zucker
- 3,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restliche Fugazza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 5-10 Minuten aufwärmen, oder bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteCarciofi alla Giudia (Römisch-jüdische Artischocken)
Knusprige und zarte Artischocken nach römisch-jüdischer Art, zweimal in Öl ausgebacken, bis sie goldbraun und aufgeblüht sind. Dieses traditionelle Gericht bringt den feinen Geschmack frischer Artischocken zur Geltung und eignet sich als eindrucksvolle Beilage oder Vorspeise.
55 Min. 366 kcalMatcha-Latte
Genieße einen ruhigen Moment mit diesem leuchtenden, cremigen Matcha-Latte, einem traditionellen japanischen Getränk, das einen sanften, anhaltenden Energieschub bietet. Mit Matcha in Zeremonienqualität, heißem Wasser und der bevorzugten Milch zubereitet, vereint dieses Getränk einen feinen erdigen Geschmack mit einer glatten, schaumigen Textur.
8 Min. 104 kcalPortugiesischer Oktopussalat (Salada de Polvo)
Erleben Sie die lebendigen Aromen Portugals mit diesem exquisiten Salada de Polvo, einem erfrischenden Oktopussalat. Zarter, perfekt gegarter Oktopus wird mit knackiger Paprika, roter Zwiebel und Gurke vermengt und in einer spritzigen Vinaigrette aus Rotweinessig geschwenkt. Dieses leichte und aromatische Gericht eignet sich ideal als Vorspeise oder an warmen Tagen als herrliches Hauptgericht.
4 Std. 15 Min. 418 kcalGeschmorter Tofu mit Gemüse
Genieße dieses lebendige vegane Gericht aus geschmortem Tofu mit Gemüse im chinesischen Stil, bei dem in der Pfanne gebratener extra-fester Tofu mit bunten Paprika, Karotten und Brokkoli in einer reichhaltigen, herzhaften Soja-Ingwer-Sauce geschmort wird. Jeder Bissen bietet einen herrlichen Kontrast aus knusprigem Tofu und zart-knackigem Gemüse und ergibt ein wohltuendes, aromenreiches Abendessen für unter der Woche.
55 Min. 246 kcalAloo Posto (Kartoffeln mit Mohn)
Aloo Posto ist ein traditionelles bengalisches Gericht aus Kartoffeln in einer cremigen, dezent gewürzten Mohnpaste. Dieses einfache, aber aromatische vegane Rezept rückt das nussige Aroma der Mohnsamen und die wohltuende Textur der Kartoffeln in den Mittelpunkt. Es ist eine typische Beilage der bengalischen Küche und wird oft mit Reis serviert.
50 Min. 214 kcalKandierte Fruchtspieße (Tanghulu)
Tanghulu ist ein traditioneller chinesischer Snack mit frischen Früchten, die mit einer harten, klaren Zuckerhülle überzogen werden. Dieses Rezept verwendet gängige Früchte wie Erdbeeren und Trauben und bietet ein herrliches Knacken, gefolgt von saftiger Süße. Es ist ein einfaches, aber beeindruckendes veganes Dessert.
45 Min. 528 kcalMarokkanisches Hähnchen mit Vermicelli (Djej M'hammer)
Dieses wohltuende marokkanische Gericht besteht aus zarten Hähnchenteilen, die in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce geschmort werden. Serviert wird es auf feinen Vermicelli-Nudeln, die all die köstlichen Aromen aufnehmen. Ein perfektes, herzhaftes Essen für jeden Wochentag.
1 Std. 25 Min. 871 kcal