Garri
Garri ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel in Westafrika aus fermentierter und gerösteter Maniok. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack und kann trocken als Snack gegessen, mit kaltem Wasser zu einem Brei gemischt oder zu einer dicken Paste (Eba) gekocht werden, die sich zum Dippen in Suppen und Eintöpfe eignet. Dieses Rezept konzentriert sich auf die Zubereitung von Garri als einfache kalte Beilage.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 482 kcal
Allergenhinweis: kann Nüsse und Erdnüsse enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 2 TasseGarri, geröstete Maniokflocken
- 2,5 TasseWasser, kalt
- 2 ELZucker(optional)
Garnitur
- 0,25 TasseErdnuss, geröstet, ungesalzen(optional)
Küchenutensilien
Schüssel · Löffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Garri in eine mittelgroße Schüssel geben.
- 2
Nach und nach das kalte Wasser zugeben und dabei mit einem Löffel ständig rühren, bis der Garri weich wird und die Flüssigkeit aufnimmt. Eine feuchte, aber nicht breiige Konsistenz anstreben, die an einen groben Brei erinnert.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Je nach gewünschter Konsistenz die Wassermenge anpassen; manche mögen es trockener, andere feuchter.
- 3
Falls gewünscht, den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nach Geschmack abschmecken und die Zuckermenge anpassen.
- 4
Sofort als Beilage oder Snack servieren und nach Wunsch mit gerösteten Erdnüssen garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Garri wird oft mit einer herzhaften Suppe oder einem Eintopf serviert.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 481,6kcal
- Eiweiß
- 4g
- Kohlenhydrate
- 104,3g
- Fett
- 4,8g
- Ballaststoffe
- 4g
- Zucker
- 7,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes zubereitetes Garri in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gericht wird typischerweise kalt gegessen; erneutes Erwärmen wird nicht empfohlen, da sich dadurch die Textur verändern kann.