Glutenfreies Hähnchen aus dem Wok
Dieses schnelle und einfache glutenfreie Hähnchen aus dem Wok vereint zartes Hähnchen und knackiges Gemüse in einer herzhaften, umamireichen Sauce. Es ist das perfekte Abendessen unter der Woche und steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 343 kcal
Allergenhinweis: kann Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gHühnerbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELIngwer, gerieben
- 3 TasseBrokkoliröschen
- 1 StkKarotte, in Julienne geschnitten oder dünn geschnitten
- 1 StkPaprikaschote, in Scheiben geschnitten
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 ELPflanzenöl
Marinade
- 1 ELMaisstärke
- 2 ELglutenfreie Sojasoße
- 1 TLSesamöl
Sauce
- 3 ELglutenfreie Sojasoße
- 1 ELReisessig
- 1 ELHonig
- 2 ELWasser
- 1 TLMaisstärke
Garnitur
- 2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Wok · Rührschüsseln · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit der Speisestärke, der glutenfreien Sojasauce (Marinade) und dem Sesamöl vermengen. Gleichmäßig wenden und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Marinieren macht das Hähnchen zarter und aromatischer.
- 2
In einer kleinen Schüssel die glutenfreie Sojasauce (Sauce), den Reisessig, den Honig, das Wasser und die Speisestärke (Sauce) glatt verrühren. Beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein ausreichend heißer Wok oder eine heiße Pfanne sorgt für gutes Anbraten und knackiges Gemüse.
- 4
Das marinierte Hähnchen einlagig in die heiße Pfanne geben und pro Seite 2-3 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Zu viel in der Pfanne verhindert ein gutes Anbraten des Hähnchens.
- 5
Den Knoblauch und den Ingwer in dieselbe Pfanne geben und 30 Sekunden unter Rühren braten, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Knoblauch und Ingwer verbrennen schnell.
- 6
Brokkoliröschen, Karotte, Paprika und gelbe Zwiebel in die Pfanne geben. 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Garzeit hängt von der gewünschten Knackigkeit des Gemüses ab.
- 7
Das gegarte Hähnchen wieder mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
- 8
Die vorbereitete Sauce über Hähnchen und Gemüse gießen. 1-2 Minuten ständig rühren, bis die Sauce andickt und alles überzieht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Speisestärke in der Sauce bindet schnell.
- 9
Vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln garnieren, dann sofort servieren.
Küchentipp: Gedämpfter Reis oder glutenfreie Nudeln passen dazu.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 343,1kcal
- Eiweiß
- 37,7g
- Kohlenhydrate
- 19,5g
- Fett
- 12,7g
- Ballaststoffe
- 3,4g
- Zucker
- 9,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
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13 Tg. 1 Std. 335 kcal 4,0