Gyeran Guk (koreanische Eierfadensuppe)
Diese wohltuende koreanische Eierfadensuppe ist schnell zubereitet und ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage. Eine herzhafte Brühe mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln umhüllt zarte gegarte Eierfäden. Eine nahrhafte und unkomplizierte Suppe für jeden Tag der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 100 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 4,5 TasseGemüsebrühe
- 3 Stkgroßes Ei, verquirlt
- 3 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELSojasoße
- 0,5 TLSesamöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Slurry
- 2 ELWasser
- 1 ELMaisstärke
Küchenutensilien
Schüssel · Topf · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Brühe, den gehackten Knoblauch, Sojasauce, Salz und schwarzen Pfeffer in einem mittelgroßen Topf vermischen.
Etwa 2 Min.
- 2
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.
Etwa 5 Min.
- 3
Während die Brühe köchelt, Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schüssel glatt verrühren, bis eine Stärkemischung entsteht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine klümpchenfreie Stärkemischung sorgt für eine glatte Suppe.
- 4
Die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Brühe gießen. Dadurch wird die Suppe leicht angedickt.
Etwa 1 Min.
- 5
Die verquirlten Eier langsam in einem dünnen Strahl in die köchelnde Suppe einlaufen lassen und dabei vorsichtig in eine Richtung rühren, sodass feine Eierfäden entstehen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu kräftiges Rühren zerteilt das Ei in sehr kleine Stücke.
- 6
Etwa 30 Sekunden garen, bis das Ei gestockt ist.
Etwa 1 Min.
- 7
Sesamöl und den größten Teil der geschnittenen Frühlingszwiebeln einrühren und etwas zum Garnieren zurückbehalten.
- 8
Die Gyeran Guk in Schalen schöpfen, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 100,3kcal
- Eiweiß
- 6,6g
- Kohlenhydrate
- 6,9g
- Fett
- 5,3g
- Ballaststoffe
- 0,4g
- Zucker
- 1,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis die Suppe durchgewärmt ist, dabei gelegentlich umrühren.
Weitere Rezepte
Alle RezepteXinjiang-Hähnchen aus der großen Platte (Da Pan Ji)
Dieses herzhafte Xinjiang-Hähnchen aus der großen Platte besteht aus zarten Hähnchenteilen, die mit Kartoffeln, Paprika und Aromaten in einer würzigen, pikanten Sauce geschmort werden. Traditionell wird es über breiten, handgezogenen Nudeln serviert und ergibt so eine vollständige, sättigende Mahlzeit.
1 Std. 10 Min. 1.016 kcalGedämpfte Kokos-Jaggery-Modaks
Diese süßen Teigtaschen enthalten eine köstliche Füllung aus frischer Kokosnuss und Jaggery, umhüllt von einer weichen, gedämpften Hülle aus Reismehl. Eine traditionelle indische Süßigkeit, perfekt für Feste oder als besonderer Genuss. Das Zusammenspiel von Texturen und Aromen ist wirklich harmonisch.
50 Min. 432 kcalGriechische Loukaniko-Wurst
Loukaniko ist eine traditionelle griechische Wurst, die oft mit Orangenschale, Fenchelsamen und verschiedenen Kräutern gewürzt wird. Dieses Rezept brät die Wurst in der Pfanne, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist. Es eignet sich als aromatische Vorspeise oder als Teil einer Meze-Auswahl.
25 Min.Yudofu
Yudofu ist ein einfaches, wohltuendes japanisches Topfgericht mit sanft gegartem Tofu. Es ist eine leichte, aber sättigende Mahlzeit, perfekt für einen kühlen Abend. Dieses Rezept stellt den feinen Geschmack und die zarte Textur von frischem Tofu in den Mittelpunkt.
30 Min. 182 kcalKarkówka (polnischer Schweinenacken)
Dieses traditionelle polnische Gericht mit Schweinenacken besteht aus zarten, saftigen Scheiben Schweinefleisch, die langsam in einer kräftigen, herzhaften Zwiebelsauce geschmort werden. Es ist ein wohliges Hauptgericht für ein deftiges Familienessen und wird oft mit Kartoffeln oder Buchweizengrütze serviert.
1 Std. 50 Min. 520 kcalDal Baati Churma
Dieses traditionelle Rajasthani-Thaali besteht aus herzhaften gebackenen Weizenbällchen (Baati), einem würzigen Linseneintopf (Dal) und einem süßen, krümeligen Dessert (Churma). Es ist eine nahrhafte und aromatische Mahlzeit, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
2 Std. 30 Min. 1.123 kcalEisbein (Geschmorte Schweinshaxe)
Dieses Rezept zeigt zartes, aromatisches Schweine-Eisbein, das langsam geschmort wird, bis es so weich ist, dass es fast vom Knochen fällt. Das Fleisch nimmt die Aromen von Gemüse und Gewürzen auf und ergibt ein herzhaftes, wohliges deutsches Hauptgericht. Mit Sauerkraut und Kartoffelpüree serviert entsteht eine klassische, vollständige Mahlzeit.
3 Std. 20 Min.