Gyros Veganos de Seitan
Estes gyros veganos saborosos juntam tiras de seitan temperadas, douradas na frigideira na perfeição e servidas em pão pita quente. Cobertos com uma salada fresca de tomate e pepino e com um tzatziki cremoso sem lacticínios, oferecem uma refeição saciante e autêntica, inspirada na cozinha grega.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
gyros
- 400 gseitan, fatiado finamente
- 2 csazeite
tempero para gyros
- 1 ccalho em pó
- 1 cccebola em pó
- 1 ccorégano seco
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,25 ccpimenta caiena(opcional)
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
montagem
- 4 unpão pita
salada
- 1 untomate, em cubos
- 0,5 unpepino, em cubos
- 0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
- 1 csendro fresco, picado(opcional)
tzatziki
- 1 chávenaiogurte natural sem lactose
- 0,25 unpepino, ralado, bem espremido
- 1 dentealho, picado
- 1 cssuco de limão
- 1 cchortelã fresca, picado(opcional)
- 0,25 ccsal
Utensílios
frigideira grande · ralador · tábua de cortar · faca · tigelas de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça pequena, misturar o alho em pó, a cebola em pó, os orégãos secos, a paprika fumada, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta-preta para preparar o tempero do seitan.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma boa mistura assegura que as especiarias ficam distribuídas uniformemente.
- 2
Envolver o seitan cortado em tiras finas na mistura de temperos, numa taça média, garantindo que cada pedaço fica coberto.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: As mãos dão a melhor cobertura.
- 3
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou frigideira funda em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A frigideira deve estar bem quente antes de juntar o seitan, para obter uma boa selagem.
- 4
Adicionar o seitan temperado à frigideira quente numa única camada, trabalhando em levas se necessário para evitar sobrelotação.
Nota do cozinheiro: A sobrelotação pode cozer o seitan a vapor em vez de o dourar.
- 5
Cozinhar o seitan durante 3-5 minutos de cada lado, ou até ficar bem dourado e ligeiramente crocante.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: O lume pode ser ajustado, se necessário, para evitar que queime.
- 6
Enquanto o seitan cozinha, preparar o tzatziki combinando iogurte natural sem lacticínios, pepino ralado, alho picado, sumo de limão, hortelã fresca picada (se usar) e sal numa taça pequena.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Alguns minutos de repouso permitem que os sabores se fundam.
- 7
Noutra taça, combinar tomate em cubos, pepino em cubos, cebola roxa em fatias finas e endro fresco picado (se usar) para a salada.
Cerca de 5 min
- 8
Aquecer o pão pita de acordo com as instruções da embalagem, seja numa frigideira seca, no micro-ondas ou no forno.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O pão pita quente fica mais maleável e agradável.
- 9
Montar os gyros espalhando uma quantidade generosa de tzatziki em cada pão pita quente.
Cerca de 1 min
- 10
Colocar o seitan cozinhado por cima do tzatziki e depois cobrir com a salada fresca de tomate e pepino.
Cerca de 1 min
- 11
Dobrar ou enrolar o pão pita para formar os gyros e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Conservar bem
Guardar o seitan, o tzatziki e os componentes da salada separadamente, em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer o seitan numa frigideira até ficar quente; aquecer o pão pita numa frigideira ou no micro-ondas. Servir o tzatziki e a salada frios.
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