Koreanischer Eiertoast
Dieser klassische Snack der koreanischen Straßenküche verbindet süße und herzhafte Aromen auf köstliche Weise. Dicke Brotscheiben werden in eine luftige Eimischung getaucht, in der Pfanne goldbraun gebraten und anschließend mit einem einfachen Krautsalat aus Kohl und Karotte gefüllt. Ein schnelles und sättigendes Frühstück oder ein Snack.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 307 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 3 StkEi
- 2 ELMilch
- 1 TLZucker
- 0,25 TLSalz
- 0,5 TasseWeißkohl, fein gerieben
- 0,25 TasseKarotte, fein gerieben
- 1 ELFrühlingszwiebel, gehackt
- 2 StkBrot, für Sandwiches, dick geschnitten
- 1 ELButter
Garnitur
- 1 ELKetchup(optional)
Küchenutensilien
Spatel · große Schüssel · Schneebesen · große Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Eier, Milch, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 2
Den fein geschnittenen Kohl, die Karotte und die gehackte Frühlingszwiebel zur Eimischung geben und vorsichtig unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Hälfte der Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
- 4
Eine Brotscheibe in die Eimischung tauchen und beide Seiten gut überziehen.
Küchentipp: Nicht zu lange einweichen, nur so viel, dass die Scheibe bedeckt ist.
- 5
Die überzogene Brotscheibe in die heiße Pfanne legen.
- 6
Die Hälfte der restlichen Eimischung auf das Brot in der Pfanne gießen und gleichmäßig verstreichen, sodass die Oberfläche bedeckt ist.
Küchentipp: So entsteht die dicke, fluffige Eierschicht.
- 7
2-3 Minuten pro Seite garen, bis das Ei gestockt und goldbraun ist.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Die Hitze bei Bedarf anpassen, damit nichts anbrennt.
- 8
Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Mit der restlichen Butter, dem übrigen Brot und der restlichen Eimischung wiederholen.
- 9
Jeden Eiertoast diagonal halbieren und sofort servieren, optional mit Ketchup beträufelt.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 306,8kcal
- Eiweiß
- 14,5g
- Kohlenhydrate
- 27,9g
- Fett
- 15,3g
- Ballaststoffe
- 1,8g
- Zucker
- 8,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Eiertoast in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Den Eiertoast vorsichtig in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis er durchgewärmt ist.
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