Halo-Halo (Gemischtes Eisdessert)
Erleben Sie die lebendigen Aromen und verspielten Texturen von Halo-Halo, einem beliebten philippinischen Dessert aus geschabtem Eis. Diese farbenfrohe Köstlichkeit vereint Schichten aus süßen Bohnen, zähen Gelees, tropischen Früchten und cremigem Leche Flan, gekrönt von einer Kugel Ube-Eis und einem Schuss Kondensmilch. Es ist eine erfrischende und herrliche Symphonie aus süßen, cremigen und eisigen Eindrücken, perfekt für jeden warmen Tag.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 4 TasseEis (gefrorenes Wasser)
- 0,5 Tassesüße rote Bohne, gekocht, gesüßt
- 0,5 Tasseweiße Süßbohne, gekocht, gesüßt
- 0,5 TasseNata de Coco, abgetropft
- 0,5 TasseMacapuno-String, abgetropft
- 0,5 TasseJackfrucht, in Scheiben, in Sirup
- 0,5 Tassesüße Kochbanane, gekocht, in Scheiben geschnitten
- 0,5 TasseAgar-Agar-Geleewürfel (Gulaman), gewürfelt
- 4 StkLeche Flan, in Scheiben geschnitten
- 200 gUbe-Eiscreme
- 0,5 TasseKondensmilch
- 4 ELgerösteter Pinipig(optional)
Küchenutensilien
4× hohe Gläser · 4× lange Löffel · Eisrasiermaschine (optional) · 8× kleine Schüsseln · Eisportionierer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Alle einzelnen Halo-Halo-Bestandteile zusammensuchen und vorbereiten, dabei sicherstellen, dass süße Bohnen, Nata de Coco, Macapuno-Fäden, Jackfruit, süße Kochbananen und Gulaman abgetropft und bereit zum Zusammensetzen sind.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Das vorherige Portionieren jeder Zutat in kleine Schüsseln macht das Zusammensetzen deutlich reibungsloser und schneller, besonders wenn mehrere Personen bedient werden.
- 2
Vier hohe Gläser oder Dessertschalen auf einer sauberen Arbeitsfläche anordnen.
Etwa 1 Min.
- 3
Eine kleine, gleichmäßige Schicht süßer roter Bohnen auf den Boden jedes Glases geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Etwa 1-2 Esslöffel pro Glas sorgen für eine gute Verteilung der Aromen im ganzen Dessert.
- 4
Eine kleine, gleichmäßige Schicht süßer weißer Bohnen auf die roten Bohnen in jedem Glas geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Nata de Coco, Macapuno-Fäden, geschnittene Jackfruit, süße Kochbananen und Gulaman in jedes Glas schichten und gleichmäßig auf die vier Portionen verteilen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Reihenfolge dieser Schichten in jedem Glas leicht variieren, damit die Präsentation ansprechend wirkt und jeder Löffel eine kleine Überraschung bietet.
- 6
Jedes Glas vorsichtig mit reichlich fein geschabtem Eis füllen und dabei leicht über den Rand häufen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für die beste Textur fein geschabtes Eis statt zerstoßenes Eis verwenden, da es die Milch und Aromen besser aufnimmt.
- 7
Je ein Stück Leche Flan vorsichtig auf das geschabte Eis in jedes Glas legen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Leche Flan leicht außermittig platzieren, damit noch Platz für das Ube-Eis und die anderen Toppings bleibt.
- 8
Je eine großzügige Portion Ube-Eis auf das geschabte Eis in jedes Glas geben und sie neben oder auf dem Leche Flan platzieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Ube-Eis sollte fest, aber noch gut portionierbar sein, damit Präsentation und Textur optimal gelingen.
- 9
Etwa 2 Esslöffel Kondensmilch über das Ube-Eis und das geschabte Eis in jedes Glas träufeln.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Menge an Kondensmilch nach persönlichem Geschmack für Cremigkeit und Süße anpassen; manche mögen mehr, andere weniger.
- 10
Optional 1 Esslöffel gerösteten Pinipig über jedes Halo-Halo streuen, um zusätzliche Knusprigkeit und nussiges Aroma hinzuzufügen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Falls kein Pinipig vorhanden ist, können leicht geröstete Reisflocken oder sogar zerdrückte Cornflakes für eine ähnliche Knusprigkeit sorgen.
- 11
Halo-Halo sofort mit einem langen Löffel servieren und die Gäste dazu anregen, alle Bestandteile vor dem Genießen zu vermischen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der eigentliche Reiz von Halo-Halo liegt darin, alle unterschiedlichen Zutaten zu vermischen, sodass Aromen und Texturen zu einem einzigartigen Erlebnis verschmelzen.
Richtig aufbewahren
Halo-Halo ist ein großartiges Dessert für Zusammenkünfte, da Gäste ihre Schalen mit den gewünschten Toppings selbst zusammenstellen können. Für das gewisse Extra können zusätzliche Toppings wie gezuckerte Kondensmilch, Fruchtaufstriche oder sogar eine Prise geröstete Kokosflocken angeboten werden. Diese erfrischende Köstlichkeit passt zu herzhaften philippinischen Gerichten wie Adobo oder Sinigang und ergibt ein rundes kulinarisches Erlebnis.
Sofort nach der Zubereitung genießen, da das geschabte Eis schnell schmilzt. Nicht für später aufbewahren.
Kalt servieren und nicht wieder aufwärmen.
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