Israelischer Salat
Dieser klassische israelische Salat ist frisch und leuchtend und vereint fein gewürfelte Gurke, Tomate, Paprika und rote Zwiebel mit frischer Petersilie und einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Die charakteristische feine Würfelung sorgt bei jedem Bissen für ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Textur, wodurch er zur perfekten leichten Beilage oder Begleitung jeder Mahlzeit wird.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 78 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 StkGurke, fein gewürfelt
- 2 StkTomate, fein gewürfelt
- 1 StkPaprikaschote, fein gewürfelt
- 0,25 Stkrote Zwiebel, fein gewürfelt
- 0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
Dressing
- 2 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Kochmesser · Schneidebrett · große Rührschüssel · kleine Rührschüssel · Schneebesen · Messlöffel · Messbecher
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das gesamte frische Gemüse, einschließlich Gurken, Tomaten, Paprika, roter Zwiebel und Petersilie, gründlich waschen und trocknen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Vollständig trockenes Gemüse verhindert einen wässrigen Salat und sorgt dafür, dass das Dressing besser haftet.
- 2
Die Gurken in gleichmäßige 0.5 cm (1/4 inch) große Würfel schneiden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Für die beste Textur und Geschmacksverteilung ist ein gleichmäßiger, kleiner Würfelschnitt bei allen Gemüsesorten ideal.
- 3
Die Tomaten in gleichmäßige 0.5 cm (1/4 inch) große Würfel schneiden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Sind die Tomaten sehr saftig, lässt sich ein Teil der Kerne und des Fruchtfleischs vorsichtig entfernen, damit der Salat nicht zu feucht wird.
- 4
Die Paprika in gleichmäßige 0.5 cm (1/4 inch) große Würfel schneiden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Jede Paprikafarbe funktioniert, aber rote oder gelbe Paprika bringt etwas Süße und leuchtende Farbe.
- 5
Die rote Zwiebel in gleichmäßige 0.5 cm (1/4 inch) große Würfel schneiden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Wenn rote Zwiebel zu scharf wirkt, lässt sich die gewürfelte Zwiebel 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und trocken tupfen, um den Geschmack abzumildern.
- 6
Die frische Petersilie sehr fein hacken.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Glatte Petersilie bringt ein kräftiges Aroma und zarte Blätter mit.
- 7
In einer großen Rührschüssel die gewürfelte Gurke, Tomate, Paprika, rote Zwiebel und gehackte Petersilie vermengen.
Etwa 1 Min.
- 8
In einer kleinen separaten Schüssel den frischen Zitronensaft, das extra native Olivenöl, das Salz und den schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt und emulgiert ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Frisch gepresster Zitronensaft ist entscheidend für das lebendigste Aroma. Das Dressing lässt sich abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 9
Das vorbereitete Dressing über das Gemüse in der großen Rührschüssel gießen und mit einem Löffel oder Teigschaber vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Beim Vermengen ist Vorsicht wichtig, damit das zarte Gemüse nicht gequetscht wird.
- 10
Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem luftdichten Deckel abdecken und mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Salat kühlt.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das Kühlen verstärkt die erfrischende Qualität deutlich und lässt das Dressing ins Gemüse eindringen.
- 11
Vor dem Servieren den Salat ein letztes Mal vorsichtig durchheben.
Küchentipp: Unmittelbar vor dem Servieren ist ein letztes Abschmecken sinnvoll, falls noch mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft gewünscht ist.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 77,6kcal
- Eiweiß
- 2,1g
- Kohlenhydrate
- 11g
- Fett
- 3,8g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 6,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Dieser lebendige Salat ist unglaublich vielseitig. Er passt zu gegrilltem Fleisch, Falafel, Hummus oder als erfrischende Komponente einer Mezze-Platte. Für eine zusätzliche Geschmacksebene lässt sich eine Prise getrocknete Minze oder Sumach ins Dressing geben. Außerdem schmeckt er hervorragend in warmes Pitabrot gelöffelt und mit einem Schuss Tahini.
Übrig gebliebenen israelischen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieser Salat schmeckt am besten gekühlt und muss nicht aufgewärmt werden. Wenn er eine Weile im Kühlschrank stand, vor dem Servieren kurz umrühren.
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