Rührei nach polnischer Art (Jajecznica po Polsku)
Dieses traditionelle polnische Rührei ist schlicht und dennoch sättigend; es wird mit Butter zubereitet, oft mit gebratener Kielbasa oder Speck, und mit frischem Schnittlauch serviert. Ein herzhaftes, aromatisches Frühstück, das schnell auf dem Tisch steht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 345 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 4 Stkgroßes Ei
- 15 gButter
- 100 ggeräucherte Kielbasa, gewürfelt(optional)
- 0,25 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt(optional)
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 1 ELfrischer Schnittlauch, gehackt
Küchenutensilien
Schüssel · Spatel · Schneebesen · Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Falls verwendet, eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Kielbasa zugeben.
- 2
Die Kielbasa unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gebräunt und leicht knusprig ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Etwas Fett aus der Kielbasa auslassen, um zusätzliches Aroma zu erhalten.
- 3
Falls verwendet, die gehackte gelbe Zwiebel in die Pfanne zur Kielbasa geben und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist.
Etwa 4 Min.
- 4
Die Eier in eine mittelgroße Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel nur leicht verquirlen, bis sie gerade eben verbunden sind; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Küchentipp: Die Eier nicht zu stark verquirlen; einige sichtbare Streifen von Eiweiß und Eigelb sorgen für eine traditionellere Textur.
- 5
Die Kielbasa und die Zwiebel an den Rand der Pfanne schieben oder herausnehmen und beiseitestellen, wenn gewünscht.
- 6
Die Butter auf die freie Seite der Pfanne geben und schmelzen lassen.
- 7
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen.
- 8
Die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze garen und mit einem Pfannenwender sanft rühren und falten, sobald sie anfangen zu stocken, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Für cremigeres Rührei die Eier vom Herd nehmen, wenn sie noch leicht feucht sind.
- 9
Falls die Kielbasa und Zwiebel beiseitegeschoben oder herausgenommen und beiseitegestellt wurden, vorsichtig wieder unter das Rührei mischen.
- 10
Sofort servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Küchentipp: Dazu schmecken eine Scheibe Roggenbrot oder ein frisches Brötchen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 344,7kcal
- Eiweiß
- 21,2g
- Kohlenhydrate
- 4,8g
- Fett
- 27g
- Ballaststoffe
- 0,4g
- Zucker
- 1,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übriges Rührei in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteMujadara (Linsen und Reis mit karamellisierten Zwiebeln)
Mujadara ist ein wohltuendes und aromatisches Gericht aus dem Nahen Osten mit Linsen, Reis und tief karamellisierten Zwiebeln. Es ist eine von Natur aus vegane und glutenfreie Mahlzeit, die zugleich herzhaft und sättigend ist.
1 Std. 15 Min. 841 kcalPaleo-Bananenpfannkuchen
Diese einfachen Paleo-Bananenpfannkuchen sind ein köstlicher und gesunder Start in den Tag. Mit nur wenigen vollwertigen Zutaten zubereitet, sind sie von Natur aus glutenfrei und frei von Milchprodukten. Sie schmecken pur oder mit den liebsten paleo-tauglichen Belägen.
25 Min. 334 kcalWildreis-Pilaw mit Cranberrys
Dieser herzhafte und aromatische Pilaw verbindet die erdige Textur von Wildreis mit der süß-säuerlichen Frische von getrockneten Cranberrys und gerösteten Pekannüssen. Er eignet sich als vielseitige Beilage oder als leichtes, sättigendes Hauptgericht. Das Gericht ist von Natur aus vegan und glutenfrei.
1 Std. 10 Min. 346 kcalBangladeschisches dunkles Rindercurry
Kala Bhuna ist ein reichhaltiges, dunkles bangladeschisches Rindercurry, das langsam geschmort wird, bis das Fleisch zart und tief aromatisch ist. Es lebt von einer einzigartigen Gewürzmischung und der typischen dunklen Farbe, die durch langes Garen und spezielle Techniken entsteht. Dieses Rezept ergibt ein komplexes, aromatisches Gericht, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
3 Std. 25 Min. 840 kcalPatra (Gedämpfte Taro-Blattrollen)
Patra sind herzhafte, gewürzte Rollen aus Taro-Blättern, die mit einer Kichererbsenmehlpaste bestrichen und gedämpft werden. Dieser traditionelle indische Snack ist von Natur aus vegan und bietet eine besondere Textur und ein unverwechselbares Aroma. Er schmeckt warm als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
55 Min. 243 kcalKalbsblanquette
Eine klassische französische Kalbsblanquette mit zarten Kalbfleischstücken in einer cremigen, ungerösteten Sauce mit Champignons und kleinen Zwiebeln. Dieses wohltuende Gericht wird traditionell mit Reis serviert.
2 Std. 467 kcalHalloumi-Pommes
Außen knusprig und innen herrlich salzig sind diese Halloumi-Pommes eine köstliche und einfach zuzubereitende Vorspeise. Sie schmecken hervorragend mit der Lieblingssoße zum Dippen oder einfach pur.
20 Min. 264 kcal