Rührei nach polnischer Art (Jajecznica po Polsku)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Falls verwendet, eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Kielbasa zugeben.

2. 2

   Die Kielbasa unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gebräunt und leicht knusprig ist, etwa 5-7 Minuten.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Etwas Fett aus der Kielbasa auslassen, um zusätzliches Aroma zu erhalten.

3. 3

   Falls verwendet, die gehackte gelbe Zwiebel in die Pfanne zur Kielbasa geben und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist.

   Etwa 4 Min.

4. 4

   Die Eier in eine mittelgroße Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel nur leicht verquirlen, bis sie gerade eben verbunden sind; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Küchentipp: Die Eier nicht zu stark verquirlen; einige sichtbare Streifen von Eiweiß und Eigelb sorgen für eine traditionellere Textur.

5. 5

   Die Kielbasa und die Zwiebel an den Rand der Pfanne schieben oder herausnehmen und beiseitestellen, wenn gewünscht.

6. 6

   Die Butter auf die freie Seite der Pfanne geben und schmelzen lassen.

7. 7

   Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen.

8. 8

   Die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze garen und mit einem Pfannenwender sanft rühren und falten, sobald sie anfangen zu stocken, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Für cremigeres Rührei die Eier vom Herd nehmen, wenn sie noch leicht feucht sind.

9. 9

   Falls die Kielbasa und Zwiebel beiseitegeschoben oder herausgenommen und beiseitegestellt wurden, vorsichtig wieder unter das Rührei mischen.

10. 10

    Sofort servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.

    Küchentipp: Dazu schmecken eine Scheibe Roggenbrot oder ein frisches Brötchen.