Kreuzkümmelreis

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Basmati-Reis gründlich unter kaltem fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt; so wird überschüssige Stärke entfernt.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Durch das Spülen klebt der Reis später nicht zusammen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Kreuzkümmelsamen in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden bis 1 Minute aufpoppen und duften lassen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, dass die Kreuzkümmelsamen nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden.

4. 4

   Den abgespülten Basmati-Reis in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten vorsichtig umrühren, sodass jedes Korn mit Öl und Kreuzkümmel überzogen ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Dieser Schritt röstet den Reis leicht an und intensiviert sein Aroma.

5. 5

   Das Wasser angießen und das Salz hinzufügen.

6. 6

   Die Mischung bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen bringen.

   Etwa 3 Min.

7. 7

   Sobald es kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf fest mit einem Deckel verschließen und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Während dieser Zeit den Deckel nicht anheben, da der zum Garen nötige Dampf entweicht.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Diese Ruhezeit gibt dem Reis Zeit, fertig zu dämpfen und locker zu werden.

9. 9

   Den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Nicht kräftig umrühren, da die Reiskörner sonst brechen können.

10. 10

    Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.