Kreuzkümmelreis
Kreuzkümmelreis ist eine einfache und aromatische indische Beilage, bei der Reis mit Kreuzkümmelsamen gekocht wird. Er passt hervorragend zu vielen Currys und Dal-Gerichten und hat ein duftendes, fein gewürztes Aroma.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 360 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1,5 TasseBasmatireis, gespült
- 2,5 TasseWasser
- 1 TLKreuzkümmelsamen
- 1 ELPflanzenöl
- 0,5 TLSalz
Garnitur
- 2 ELfrischer Koriander, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Gabel · Topf · Deckel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Basmati-Reis gründlich unter kaltem fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt; so wird überschüssige Stärke entfernt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Durch das Spülen klebt der Reis später nicht zusammen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Kreuzkümmelsamen in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden bis 1 Minute aufpoppen und duften lassen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass die Kreuzkümmelsamen nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden.
- 4
Den abgespülten Basmati-Reis in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten vorsichtig umrühren, sodass jedes Korn mit Öl und Kreuzkümmel überzogen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt röstet den Reis leicht an und intensiviert sein Aroma.
- 5
Das Wasser angießen und das Salz hinzufügen.
- 6
Die Mischung bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
- 7
Sobald es kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf fest mit einem Deckel verschließen und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Während dieser Zeit den Deckel nicht anheben, da der zum Garen nötige Dampf entweicht.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Diese Ruhezeit gibt dem Reis Zeit, fertig zu dämpfen und locker zu werden.
- 9
Den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nicht kräftig umrühren, da die Reiskörner sonst brechen können.
- 10
Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 359,6kcal
- Eiweiß
- 6,4g
- Kohlenhydrate
- 70,5g
- Fett
- 4,4g
- Ballaststoffe
- 0,6g
- Zucker
- 0,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restlichen Kreuzkümmelreis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle mit einem Schuss Wasser oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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