Gebratene Tintenfischringe nach griechischer Art
Diese klassische griechische Vorspeise besteht aus zarten Tintenfischringen, die leicht bemehlt und schnell goldbraun und knusprig frittiert werden. Mit einem Spritzer frischer Zitrone serviert, ist es ein köstliches Meeresfrüchtegericht zum Teilen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 465 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten und Weichtiere enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gTintenfisch, gereinigt, Körper in Ringe geschnitten, Tentakel ganz gelassen
- 1 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 TassePflanzenöl
Zum Servieren
- 1 StkZitrone, in Spalten geschnitten
Küchenutensilien
Fritteuse · flache Schale · Schaumlöffel · Küchenpapier · Küchenthermometer · großer Topf mit schwerem Boden
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die gereinigten Tintenfischringe und -tentakel mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen, damit sie schön knusprig werden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Je weniger Feuchtigkeit zurückbleibt, desto weniger spritzt das Öl und desto knuspriger wird das Ergebnis.
- 2
In einer flachen Schale Weizenmehl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Tintenfischringe und -tentakel portionsweise im gewürzten Mehl wenden, sodass jedes Stück leicht bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Wird die Schale zu voll, verklumpt die Panade; überschüssiges Mehl lässt sich bei Bedarf mit einem Sieb entfernen.
- 4
Das Pflanzenöl in einen großen Topf mit schwerem Boden oder eine Fritteuse geben, sodass es etwa 2-3 Zoll hoch steht. Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C (350°F) erhitzen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein Küchenthermometer liefert die genaueste Öltemperatur und damit die besten Frittierergebnisse.
- 5
Eine einzelne Lage bemehlter Tintenfischringe und -tentakel vorsichtig in das heiße Öl geben. Den Topf nicht überfüllen, da sonst die Öltemperatur sinkt und der Tintenfisch matschig wird.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Tintenfischringe und -tentakel 1-2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Garzeit ist sehr kurz, daher genau beobachten, damit sie nicht zu lange garen und zäh werden.
Etwa 2 Min.
- 7
Die frittierten Tintenfischringe und -tentakel mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Etwa 1 Min.
- 8
Den Frittiervorgang mit den restlichen Tintenfischringen und -tentakeln wiederholen und dazwischen darauf achten, dass das Öl wieder die richtige Temperatur erreicht.
Etwa 5 Min.
- 9
Die gebratenen Tintenfischringe sofort mit Zitronenspalten servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 464,5kcal
- Eiweiß
- 23,3g
- Kohlenhydrate
- 29,3g
- Fett
- 28,3g
- Ballaststoffe
- 1,7g
- Zucker
- 0,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Tintenfischringe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz in einem heißen Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, auch wenn sie frisch am besten schmecken.
Weitere Rezepte
Alle RezepteAgua de Jamaica (Hibiskus-Agua Fresca)
Ein erfrischendes und lebhaftes Getränk aus getrockneten Hibiskusblüten, leicht gesüßt und gekühlt serviert. Dieses traditionelle mexikanische Getränk ist perfekt für warmes Wetter oder als alkoholfreie Option.
1 Std. 15 Min. 49 kcalThai-Eistee
Dieser erfrischende Thai-Eistee ist ein beliebtes süßes Getränk, bekannt für seine charakteristische orange Farbe und seinen cremigen Abschluss. Er wird aus stark gebrühtem Schwarztee hergestellt, mit Zucker und Kondensmilch gesüßt und mit Kondensmilch für mehr Fülle gekrönt.
2 Std. 15 Min. 252 kcalGriechischer Auberginen-Dip (Melitzanosalata)
Dieser klassische griechische Dip vereint rauchig geröstete Auberginen mit Knoblauch, Kräutern und einem Hauch Zitrone. Er ist eine aromatische und gesunde Vorspeise, ideal zu Pita-Brot oder frischem Gemüse.
1 Std. 15 Min. 137 kcalVegane Mochi
Diese weichen und zähen Mochi sind ein köstliches japanisches Dessert, das aus Klebreismehl hergestellt und dezent gesüßt wird. Sie sind von Natur aus vegan und haben eine wunderbar besondere Textur. Pur genießen oder mit den Lieblings-Toppings bestäubt servieren.
55 Min. 150 kcalProvoleta
Provoleta ist eine einfache, aber unglaublich aromatische argentinische Vorspeise mit geschmolzenem Provolone. Sie wird typischerweise in einer kleinen gusseisernen Pfanne zubereitet, bis sie weich und an den Rändern leicht knusprig ist, und anschließend mit einer lebendigen Chimichurri-Soße gekrönt. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Teilen und bringt den Geschmack Argentiniens auf jeden Tisch.
25 Min. 442 kcalKlassischer Pandoro
Pandoro ist ein traditionelles italienisches süßes Hefegebäck, typischerweise sternförmig und mit Puderzucker bestäubt, um an die schneebedeckten Alpen zu erinnern. Dieses Rezept ergibt einen leichten, luftigen Laib mit zartem Vanille- und Zitrusaroma, perfekt für Festtage.
12 Std. 45 Min. 546 kcalNasi Goreng
Dieses indonesische Gericht mit gebratenem Reis ist eine aromatische und sättigende Mahlzeit, perfekt, um Reisreste zu verwerten. Es verbindet würzige Aromen mit Gemüse, Ei und einer herzhaften Sauce zu einem köstlichen, schnellen Abendessen. Die Chili kann nach gewünschter Schärfe angepasst werden.
35 Min. 483 kcal