Libanesischer Kartoffelsalat

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die gewaschenen Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel zart sind, etwa 15-20 Minuten.

   Etwa 20 Min.

   Küchentipp: Die Kartoffeln nicht zu lange kochen, da sie sonst matschig werden und im Salat zerfallen.

3. 3

   Während die Kartoffeln kochen, in einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.

   Etwa 3 Min.

4. 4

   Die fein gehackte Petersilie und die Minze unter das Dressing rühren und beiseitestellen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Die gekochten Kartoffeln in ein Sieb abgießen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen, oder nur so lange, bis sie sich gut anfassen lassen.

   Etwa 15 Min.

6. 6

   Während die Kartoffeln noch warm sind, die Schalen abziehen und die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.

   Etwa 4 Min.

   Küchentipp: Das Schälen der Kartoffeln im warmen Zustand erleichtert das Lösen der Schale.

7. 7

   Die warmen Kartoffelwürfel in die große Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Warme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf, wodurch der Salat aromatischer wird.

8. 8

   Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Er kann bei Raumtemperatur serviert oder im Kühlschrank noch weiter gekühlt werden.

   Etwa 30 Min.