Pasta mit Zitrone, Knoblauch und Garnelen
Dieses helle, aromatische Gericht kombiniert zarte Garnelen, die schnell mit Knoblauch und Zitrone gegart und dann mit Pasta al dente vermischt werden. Es ist ein perfektes Feierabendessen, das sich in unter 30 Minuten zubereiten lässt und leicht, aber sättigend ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 555 kcal
Allergenhinweis: kann Krebstiere, Fisch, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 340 gLinguine
- 450 gGarnele, geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz
- 2 ELOlivenöl
- 4 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLChiliflocken
- 1 StkZitrone, entsaftet und abgerieben
- 0,5 TasseHühnerbrühe
- 0,25 Tassefrische Petersilie, gehackt
- 2 ELButter
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Zange · großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Linguine ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Etwa 1 cup Nudelwasser sollten vor dem Abgießen zurückbehalten werden.
- 3
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem großen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Garnelen in das heiße Öl geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Die Garnelen 1-2 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Eine überfüllte Pfanne verhindert gleichmäßiges Garen; bei Bedarf sollte daher in mehreren Portionen gearbeitet werden.
- 6
Die gegarten Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 7
Den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken in dieselbe Pfanne geben und 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen, bis sie duften.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch verbrennt leicht.
- 8
Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft angießen und die gebräunten Stückchen vom Pfannenboden lösen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Sauce auf kleiner Flamme köcheln lassen und 2-3 Minuten garen, damit sie etwas einkocht.
Etwa 3 Min.
- 10
Die Butter einrühren, bis sie schmilzt und die Sauce leicht andickt.
Etwa 1 Min.
- 11
Die abgetropften Linguine, die gegarten Garnelen und die gehackte frische Petersilie zur Sauce in die Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
- 12
Alles vermengen und bei Bedarf einen Schuss des zurückbehaltenen Nudelwassers zugeben, wenn die Sauce zu trocken wirkt.
Etwa 1 Min.
- 13
Mit Zitronenabrieb garnieren und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 555,1kcal
- Eiweiß
- 39,1g
- Kohlenhydrate
- 67,7g
- Fett
- 14,2g
- Ballaststoffe
- 2,8g
- Zucker
- 3,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Pasta mit Zitrone, Knoblauch und Garnelen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und einen Spritzer Wasser oder Brühe zugeben, damit nichts austrocknet.
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