Roulés au piment vert
Un apéritif classique qui met à l'honneur une garniture crémeuse et acidulée de fromage à la crème et de piments verts étalée sur des tortillas de farine. Ces roulés sont enroulés, réfrigérés puis tranchés pour un en-cas facile à préparer à l'avance.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 3 h 20 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 227 gfromage frais, ramolli à température ambiante
- 3 pcetortilla de farine, de 20 cm
- 113 gpiments verts en dés en conserve, en conserve, bien égoutté
- 2 c. à s.sauce picante
- 0,25 c. à c.sel à l'ail
Matériel
film alimentaire · spatule · saladier · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un saladier moyen, mélangez le fromage à la crème ramolli, les piments verts coupés en dés bien égouttés, la sauce picante et le sel à l'ail.
Environ 5 min
Note du chef : Le fromage à la crème doit être complètement ramolli à température ambiante pour un mélange facile et sans grumeaux.
- 2
Déposez une tortilla de farine à plat sur un plan de travail propre et étalez un tiers du mélange au fromage à la crème uniformément sur le dessus.
Environ 3 min
Note du chef : Une spatule coudée permet d'étaler la garniture de façon régulière jusqu'aux bords.
- 3
Roulez la tortilla bien serrée en un rouleau compact.
Environ 1 min
- 4
Répétez l'opération d'étalage et de roulage avec les deux autres tortillas et le reste de la garniture.
Environ 6 min
- 5
Enveloppez chaque rouleau bien serré dans du film alimentaire, en torsadant les extrémités pour le sceller et le serrer.
Environ 2 min
- 6
Réfrigérez les rouleaux emballés pendant au moins 3 heures, ou jusqu'au lendemain, afin qu'ils se raffermissent.
Environ 1 min
Note du chef : Le passage au froid est indispensable pour obtenir des tranches nettes; cette étape ne doit pas être sautée.
- 7
Déballez les rouleaux bien froids et coupez-les au couteau bien aiguisé en spirales de 1 pouce d'épaisseur.
Environ 2 min
Note du chef : Un couteau à dents fonctionne souvent mieux pour traverser la garniture tendre sans écraser les spirales.
Bien conserver
Conservez les roulés restants en une seule couche dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ils se servent de préférence bien froids et n'ont pas besoin d'être réchauffés.