Peruanische Rindfleischpfanne
Diese peruanische Pfanne vereint zarte Rindfleischstreifen, buntes Gemüse und knusprige Pommes frites in einer herzhaften Sauce. Ein aromatisches, sättigendes Gericht mit vielen Texturen und Aromen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 756 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Soja und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 600 gRindersirloin, in 2,5 cm breite Streifen geschnitten
- 1 Stkrote Zwiebel, in dicke Streifen geschnitten
- 2 StkTomate, in Spalten geschnitten
- 1 ELAjí-Amarillo-Paste
- 300 gPommes frites, gekocht
- 60 mlPflanzenöl
Marinade
- 60 mlSojasoße
- 15 mlRotweinessig
- 1 TLKreuzkümmel
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
Garnitur
- 0,25 TasseKoriander, gehackt
Beilagedish
- 200 gReis, gekocht, zum Servieren
Küchenutensilien
Wok · große Schüssel · Bratpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer Schüssel die Rindfleischstreifen mit Sojasauce, Rotweinessig, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermengen.
Küchentipp: Das Rindfleisch mindestens 15 Minuten marinieren, für mehr Geschmack auch bis zu 30 Minuten.
- 2
Die Hälfte des Pflanzenöls in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es raucht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Pfanne muss sehr heiß sein, damit das Rindfleisch gut anbrät.
- 3
Die Hälfte des marinierten Rindfleischs in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist, dann auf einen Teller geben.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überfüllen; das Rindfleisch portionsweise braten, damit es anbrät statt zu dünsten.
- 4
Das restliche Pflanzenöl und das übrige Rindfleisch in die Pfanne geben, weiter anbraten, bis es gebräunt ist, dann auf denselben Teller geben.
Etwa 3 Min.
- 5
Die rote Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich, aber noch knackig ist.
Etwa 3 Min.
- 6
Die Tomatenspalten und die Aji-Amarillo-Paste unterrühren und noch eine Minute garen.
Etwa 1 Min.
- 7
Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Etwa 1 Min.
- 8
Die gekochten Pommes frites unter die Mischung heben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Sanftes Unterheben hält die Pommes ganz.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und den gehackten Koriander unterrühren.
- 10
Sofort mit gekochtem Reis servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 755,7kcal
- Eiweiß
- 44,3g
- Kohlenhydrate
- 36,3g
- Fett
- 48,7g
- Ballaststoffe
- 3,9g
- Zucker
- 4,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Rindfleischpfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles durchgewärmt ist, oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteYuca mit Mojo
Diese traditionelle kubanische Beilage besteht aus zarter, gekochter Yuca, einer stärkehaltigen Wurzelknolle, die mit einer hellen, säuerlichen Knoblauch-Zitrus-Sauce übergossen wird. Sie ist eine aromatische und sättigende Begleitung zu vielen Mahlzeiten und bietet einen herrlichen Kontrast in der Textur.
45 Min. 543 kcalVegane Pasta e Fagioli
Diese herzhafte und wärmende vegane Pasta e Fagioli ist eine nahrhafte One-Pot-Mahlzeit. Sie vereint eine reichhaltige Tomaten-Gemüsebrühe mit zarten Bohnen und Nudeln und eignet sich perfekt für ein sättigendes Abendessen.
50 Min. 280 kcalEinfache Skyr-Schale mit Beeren und Granola
Ein schnelles und nahrhaftes Frühstück mit cremigem Skyr, frischen Beeren und knusprigem Granola. Es ist ein sättigender Start in den Tag mit Eiweiß und Ballaststoffen.
5 Min. 372 kcalChar Kway Teow
Char Kway Teow ist ein beliebtes malaysisches Streetfood mit breiten Reisnudeln, die mit Garnelen, chinesischer Wurst, Sojasprossen und Schnittlauch in einer herzhaften, leicht süßen Sauce gebraten werden. Dieses Rezept fängt die authentischen Aromen und das rauchige 'wok hei' ein, das oft mit diesem Klassiker verbunden wird. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
35 Min.Ga'at (äthiopischer Frühstücksbrei)
Ga'at ist ein traditioneller äthiopischer Frühstücksbrei, der für seine dicke, feste Konsistenz bekannt ist. Typischerweise wird er mit einer aromatischen, würzigen Dip-Sauce serviert. Diese vegane Variante verwendet zum Dippen eine gewürzte Ölmischung.
40 Min. 348 kcalBrettljause
Ein traditionelles österreichisches Jausenbrett mit einer Auswahl an Wurst-, Schinken- und Käsesorten sowie eingelegtem Gemüse. Diese einfache Zusammenstellung rückt regionale Aromen in den Mittelpunkt und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise. Sie ist zum Teilen und Genießen in guter Gesellschaft gedacht.
15 Min.Kiewer Torte
Diese ikonische ukrainische Torte besteht aus Schichten luftigen Baisers mit Cashewkernen, dazwischen eine reichhaltige, buttrige Puddingcreme. Sie bietet ein herrliches Gleichgewicht aus knuspriger Textur und glatter, süßer Füllung und ist oft mit Schokolade und Nüssen verziert.
15 Std. 30 Min. 597 kcal