Marinierter gebackener Tofu
Dieses Rezept zeigt festen Tofu, der nach dem Einlegen in eine herzhafte und leicht süße Marinade im Ofen goldbraun und knusprig gebacken wird. Er ist eine vielseitige Proteinquelle, die sich zu Salaten und Sandwiches geben lässt oder als Hauptgericht mit den Lieblingsbeilagen serviert werden kann.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 152 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gextra fester Tofu, gepresst und gewürfelt
- 1 ELMaisstärke
Marinade
- 60 mlSojasoße
- 30 mlReisessig
- 15 mlAhornsirup
- 15 mlSesamöl
- 1 TLKnoblauchpulver
- 0,5 TLIngwerpulver
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Schneebesen · mittelgroße Schüssel · Backblech · Backpapier · kleiner Kochtopf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den extra-festen Tofu mindestens 30 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 1-Zoll-Würfel schneiden.
Küchentipp: Das Pressen hilft dem Tofu, mehr Geschmack aufzunehmen und eine knusprigere Textur zu entwickeln.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, Knoblauchpulver, Ingwerpulver und schwarzen Pfeffer verquirlen, um die Marinade herzustellen.
Etwa 2 Min.
- 3
Den gewürfelten Tofu zur Marinade geben und darauf achten, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten oder für bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit der Geschmack intensiver wird.
Küchentipp: Den Tofu nach der Hälfte der Marinierzeit vorsichtig durchmischen, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.
- 4
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 10 Min.
- 5
Den Tofu aus der Marinade abtropfen lassen und die restliche Marinade aufbewahren. In einer sauberen Schüssel den marinierten Tofu mit der Speisestärke vermengen, bis er leicht überzogen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Speisestärke sorgt für eine knusprige Hülle.
- 6
Die Tofuwürfel in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, sodass sie sich nicht berühren.
Etwa 1 Min.
- 7
20-25 Minuten backen und den Tofu nach der Hälfte der Zeit wenden, bis er goldbraun und leicht knusprig ist.
Etwa 25 Min.
- 8
Nach Belieben die aufbewahrte Marinade in einem kleinen Topf kurz köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, dann vor dem Servieren über den gebackenen Tofu träufeln.
Küchentipp: Dieser Schritt ist optional, verleiht aber zusätzlich Geschmack und Glanz.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 152,3kcal
- Eiweiß
- 10,2g
- Kohlenhydrate
- 8,8g
- Fett
- 9,2g
- Ballaststoffe
- 0,8g
- Zucker
- 3,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen gebackenen Tofu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 5-7 Minuten oder in einer Pfanne erwärmen, bis er warm und leicht knusprig ist.
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