Indonesische gebratene Nudeln

Name: Indonesische gebratene Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indonesian
Ingredients: 400 g frische Eiernudel; 200 g Hühnerbrust dünn geschnitten; 150 g große Garnele geschält und entdarmt (optional); 0,5 Stk gelbe Zwiebel dünn geschnitten; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Stk rote Chilischote dünn geschnitten; 100 g Weißkohl geraspelt; 1 Stk Karotte in Streifen geschnitten; 2 Stk Frühlingszwiebel gehackt; 3 EL Kecap Manis; 1 EL Sojasoße; 1 EL Austernsauce; 1 TL Sesamöl; 0,5 TL weißer Pfeffer; 0,5 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL gebratene Schalotten (optional)

Mie Goreng ist ein klassisches indonesisches Gericht mit gebratenen Nudeln, das für sein herzhaftes, leicht süßes und würziges Aromaprofil bekannt ist. Dieses Rezept mit frischen Nudeln, Gemüse und einer reichhaltigen Sauce ergibt eine sättigende Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 638 kcal

Allergenhinweis: kann Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Weichtiere, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

400 gfrische Eiernudel
200 gHühnerbrust, dünn geschnitten
150 ggroße Garnele, geschält und entdarmt(optional)
0,5 Stkgelbe Zwiebel, dünn geschnitten
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1 Stkrote Chilischote, dünn geschnitten
100 gWeißkohl, geraspelt
1 StkKarotte, in Streifen geschnitten
2 StkFrühlingszwiebel, gehackt
2 ELPflanzenöl

Sauce

3 ELKecap Manis
1 ELSojasoße
1 ELAusternsauce
1 TLSesamöl
0,5 TLweißer Pfeffer
0,5 TLSalz

Garnitur

2 ELgebratene Schalotten(optional)

Küchenutensilien

Wok · Zange · Messbecher · Messlöffel · großer Topf · Schneidebrett · Messer · Schneebesen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die frischen Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; abgießen und beiseitestellen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Nudeln nicht zu weich kochen, da sie im Pfannengericht noch weitergaren.
2
In einer kleinen Schüssel Kecap manis, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, weißen Pfeffer und Salz für die Sauce verquirlen.
Etwa 2 Min.
3
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
4
Die in Scheiben geschnittene Hühnerbrust hinzufügen und braten, bis sie gebräunt und durchgegart ist, etwa 3-4 Minuten.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Wenn Garnelen verwendet werden, diese gegen Ende der Garzeit des Huhns hinzufügen und nur garen, bis sie gerade rosa sind.
5
Die in Scheiben geschnittene gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die in Streifen geschnittene rote Chili in den Wok geben; 2 Minuten unter Rühren braten, bis es duftet.
Etwa 2 Min.
6
Den geraspelten Kohl und die in Streifen geschnittene Karotte unterrühren; weitere 2-3 Minuten garen, bis sie leicht bissfest sind.
Etwa 3 Min.
7
Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Sauce in den Wok geben.
Etwa 1 Min.
8
Alles 2-3 Minuten kräftig durchschwenken, sodass Nudeln und Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Zum Mischen eignen sich eine Zange oder zwei Pfannenwender besonders gut.
9
Die gehackte Frühlingszwiebel unterrühren und 30 Sekunden garen.
10
Heiß servieren, nach Belieben mit Röstschalotten garniert.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 638,2kcal
Eiweiß: 40,3g
Kohlenhydrate: 83,2g
Fett: 14,3g
Ballaststoffe: 4g
Zucker: 10,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Mie Goreng in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durch und durch heiß ist.