Hirsepilaw mit Gemüse

Name: Hirsepilaw mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: north_african
Ingredients: 1 Tasse Hirse gespült; 2,5 Tasse Gemüsebrühe; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 Stk Karotte gewürfelt; 0,5 Stk rote Paprikaschote gewürfelt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0,5 TL Koriander gemahlen; 0,25 TL Kurkuma gemahlen; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 EL Olivenöl; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Dieser herzhafte und aromatische Hirsepilaw ist vollgepackt mit buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Er ist eine perfekte vegane und glutenfreie Beilage und bietet eine nahrhafte Alternative zu Reis oder Quinoa.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 265 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

1 TasseHirse, gespült
2,5 TasseGemüsebrühe
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 StkKarotte, gewürfelt
0,5 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 TLKreuzkümmel, gemahlen
0,5 TLKoriander, gemahlen
0,25 TLKurkuma, gemahlen
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
1 ELOlivenöl

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

Messbecher · Messer · Schneidebrett · großer Topf · Schmortopf · Messlöffel · Holzlöffel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Hirse unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist; gut abtropfen lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Abspülen entfernt mögliche Bitterstoffe aus der Hirse.
2
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
3
Die gelbe Zwiebel, die Karotte und die rote Paprika in den Topf geben und 5-7 Minuten andünsten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
Etwa 7 Min.
4
Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Weitere 1 Minute kochen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.
5
Die abgespülte Hirse in den Topf geben und umrühren, damit sie mit den Gewürzen und dem Gemüse überzogen ist. 2-3 Minuten rösten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Durch das Rösten entfaltet die Hirse ihr nussiges Aroma besser.
6
Die Gemüsebrühe dazugießen, die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Während des Köchelns den Deckel nicht abheben, damit die Hirse gleichmäßig garen kann.
7
Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Diese Ruhezeit gibt der Hirse die Möglichkeit, restliche Flüssigkeit aufzunehmen und locker zu werden.
8
Den Hirsepilaw mit einer Gabel auflockern. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 265,3kcal
Eiweiß: 7,2g
Kohlenhydrate: 45,6g
Fett: 6,3g
Ballaststoffe: 6,1g
Zucker: 3,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Hirsepilaws in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Gemüsebrühe erhitzen, damit es nicht austrocknet.