Hirsepilaw mit Gemüse
Dieser herzhafte und aromatische Hirsepilaw ist vollgepackt mit buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Er ist eine perfekte vegane und glutenfreie Beilage und bietet eine nahrhafte Alternative zu Reis oder Quinoa.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 265 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 TasseHirse, gespült
- 2,5 TasseGemüsebrühe
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 StkKarotte, gewürfelt
- 0,5 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 0,5 TLKoriander, gemahlen
- 0,25 TLKurkuma, gemahlen
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 ELOlivenöl
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Messbecher · Messer · Schneidebrett · großer Topf · Schmortopf · Messlöffel · Holzlöffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Hirse unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist; gut abtropfen lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Abspülen entfernt mögliche Bitterstoffe aus der Hirse.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die gelbe Zwiebel, die Karotte und die rote Paprika in den Topf geben und 5-7 Minuten andünsten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
Etwa 7 Min.
- 4
Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Weitere 1 Minute kochen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.
- 5
Die abgespülte Hirse in den Topf geben und umrühren, damit sie mit den Gewürzen und dem Gemüse überzogen ist. 2-3 Minuten rösten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Durch das Rösten entfaltet die Hirse ihr nussiges Aroma besser.
- 6
Die Gemüsebrühe dazugießen, die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Während des Köchelns den Deckel nicht abheben, damit die Hirse gleichmäßig garen kann.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Diese Ruhezeit gibt der Hirse die Möglichkeit, restliche Flüssigkeit aufzunehmen und locker zu werden.
- 8
Den Hirsepilaw mit einer Gabel auflockern. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 265,3kcal
- Eiweiß
- 7,2g
- Kohlenhydrate
- 45,6g
- Fett
- 6,3g
- Ballaststoffe
- 6,1g
- Zucker
- 3,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Hirsepilaws in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Gemüsebrühe erhitzen, damit es nicht austrocknet.
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