Haferkekse mit Melasse
Diese zähen Haferkekse mit Melasse stecken voller warmer Gewürze wie Ingwer, Zimt und Nelken. Sie bieten die perfekte Balance aus Süße und Würze und haben eine angenehm weiche Textur. Ein klassischer Keks, perfekt für das Backen im Herbst und Winter.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 473 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TLNatron
- 1 TLgemahlener Ingwer
- 1 TLgemahlener Zimt
- 0,25 TLgemahlene Gewürznelken
- 0,5 TLSalz
- 0,5 Tasseungesalzene Butter, weich gemacht
- 1 Tasseheller brauner Zucker, gepresst
- 1 Stkgroßes Ei
- 0,25 TasseMelasse
- 0,75 TasseHaferflocken
Küchenutensilien
Spatel · Kuchengitter · Backblech · Rührschüssel · Elektrischer Rührer · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Natron, den gemahlenen Ingwer, den gemahlenen Zimt, die gemahlenen Nelken und das Salz verquirlen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass Triebmittel und Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- 3
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche ungesalzene Butter und den hellbraunen Zucker auf mittlerer Stufe in 2-3 Minuten hell und luftig aufschlagen.
Etwa 3 Min.
- 4
Das Ei zur Buttermischung geben und schlagen, bis alles gut vermischt ist, dabei bei Bedarf die Schüsselränder abkratzen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Melasse einrühren und auf niedriger Stufe nur so lange schlagen, bis sie gerade eingearbeitet ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: An dieser Stelle sollte nicht zu viel gerührt werden.
- 6
Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade verbunden ist.
Etwa 1 Min.
- 7
Mit einem Teigspatel die Haferflocken unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Das Kühlen des Teigs hilft dabei, dass die Kekse beim Backen nicht zu stark auseinanderlaufen.
- 9
Mit einem Esslöffel gehäufte Portionen Teig auf die vorbereiteten Backbleche setzen und dabei etwa 5cm (2 Zoll) Abstand zwischen ihnen lassen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein Kekslöffel hilft dabei, gleichmäßig große Kekse zu formen.
- 10
Jeweils ein Blech auf einmal 9-11 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht unterbacken aussieht.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Kekse garen auf dem heißen Backblech nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch weiter.
- 11
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter gesetzt werden.
Etwa 5 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 472,6kcal
- Eiweiß
- 5,9g
- Kohlenhydrate
- 74,3g
- Fett
- 17,4g
- Ballaststoffe
- 2,4g
- Zucker
- 43,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Weitere Rezepte
Alle RezepteVegetarisches Mapo-Tofu
Dieses vegetarische Mapo-Tofu enthält seidigen Tofu, der in einer reichhaltigen, würzigen und herzhaften Sauce sanft köchelt. Fermentierte Dickbohnenpaste und Chiliöl sorgen für authentische Geschmackstiefe. Dieses herzhafte Gericht mit gedämpftem Reis servieren, für eine sättigende Mahlzeit.
40 Min. 177 kcalSchneller Biskuitkuchen
Ein leichter, luftiger Biskuit mit zarter Krume, der entsteht, indem ein einfacher Eigelbteig unter steif geschlagenes Eiweiß gehoben wird. Dieser Kuchen ist von Natur aus milchfrei und eignet sich als perfekte Basis für verschiedene Frostings, Glasuren oder frisches Obst.
2 Std. 5 Min. 231 kcalKlassische Millefeuille
Diese klassische französische Millefeuille vereint zarten, herrlich knusprigen Blätterteig mit einer samtigen Vanillecreme aus echter Vanilleschote. Das elegante Dessert bietet ein reizvolles Spiel der Texturen und reichhaltiger, süßer Aromen und ist zu jedem Anlass ein eindrucksvoller Abschluss.
4 Std. 40 Min. 829 kcalVegetarisches Bibimbap
Dieses farbenfrohe koreanische Reisgericht mit gemischtem Gemüse enthält eine Auswahl gewürzter Gemüse, eine herzhafte Gochujang-Sauce und ein Spiegelei, alles auf warmem Reis serviert. Es ist eine ausgewogene, aromatische Mahlzeit und perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
55 Min. 543 kcalHerzhafte gebackene Limabohnen
Ein herzhafter, süß-würziger Auflauf mit zarten Limabohnen in einer pikanten Tomatensauce und knusprigem Speck als Belag. Diese klassische Wohlfühlbeilage eignet sich perfekt für Mitbringbuffets oder Familienessen.
1 Std. 259 kcalPampuschky mit Knoblauch
Pampuschky sind kleine, fluffige ukrainische Hefebrötchen, die traditionell zu Borschtsch oder anderen herzhaften Gerichten serviert werden. Diese vegane Variante wird mit einer aromatischen Knoblauchsauce bestrichen, die den warmen Brötchen eine kräftige, köstliche Note verleiht.
1 Std. 50 Min. 519 kcalYum Hua Plee (thailändischer Bananenblütensalat)
Dieser lebendige thailändische Bananenblütensalat vereint eine herrliche Mischung aus Texturen und kräftigen Aromen. Feingeschnittene Bananenblüte wird mit frischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen und einem spritzigen Limetten-Dressing vermengt. Ein erfrischendes und sättigendes veganes Gericht.
40 Min.