Pakistanisches Keema
Dieses herzhafte pakistanische Keema besteht aus Hackfleisch, das mit aromatischen Gewürzen, Tomaten und Ingwer gekocht wird. Es ist ein geschmacksintensives und sättigendes Hauptgericht, das perfekt zu Reis oder Fladenbrot passt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 425 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gHackfleisch, mager
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 ELIngwer, gerieben
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 StkTomate, gewürfelt
- 2 Stkgrüne Chilischote, der Länge nach eingeschnitten
- 1 TLKreuzkümmelgewürz
- 1 TLKorianderpulver
- 0,5 TLKurkumapulver
- 0,5 TLrotes Chilipulver
- 0,5 TLGaram Masala
- 1 TLSalz
- 0,5 TasseWasser
- 2 ELPflanzenöl
Garnitur
- 2 ELfrischer Koriander, gehackt
- 1 ELIngwer, in Streifen geschnitten
Küchenutensilien
großer Topf · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gelbe Zwiebel zugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Regelmäßiges Umrühren verhindert, dass etwas anbrennt.
- 3
Den geriebenen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
- 4
Das Rinderhack in den Topf geben, mit einem Löffel zerteilen und 5-8 Minuten braten, bis es gebräunt ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf lässt sich überschüssiges Fett abgießen.
- 5
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, rotes Chilipulver und Salz untermischen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze sorgt für ausgewogenen Geschmack.
- 6
Die gewürfelten Tomaten und die grünen Chilischoten in den Topf geben.
- 7
Das Wasser zugießen, die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten garen, oder bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Etwa 18 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert, dass etwas ansetzt.
- 8
Das Garam Masala kurz vor dem Servieren einrühren.
- 9
Mit frischem Koriander und in Streifen geschnittenem Ingwer garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 424,6kcal
- Eiweiß
- 23,2g
- Kohlenhydrate
- 10,4g
- Fett
- 32,7g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 4,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Keema in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgehend heiß ist.
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