Pakistanisches Keema

Name: Pakistanisches Keema
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: pakistani
Ingredients: 500 g Hackfleisch mager; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 EL Ingwer gerieben; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 2 Stk Tomate gewürfelt; 2 Stk grüne Chilischote der Länge nach eingeschnitten; 1 TL Kreuzkümmelgewürz; 1 TL Korianderpulver; 0,5 TL Kurkumapulver; 0,5 TL rotes Chilipulver; 0,5 TL Garam Masala; 1 TL Salz; 0,5 Tasse Wasser; 2 EL frischer Koriander gehackt; 1 EL Ingwer in Streifen geschnitten; 2 EL Pflanzenöl

Dieses herzhafte pakistanische Keema besteht aus Hackfleisch, das mit aromatischen Gewürzen, Tomaten und Ingwer gekocht wird. Es ist ein geschmacksintensives und sättigendes Hauptgericht, das perfekt zu Reis oder Fladenbrot passt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 425 kcal

Glutenfrei

Mise en Place

Zutaten

500 gHackfleisch, mager
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 ELIngwer, gerieben
3 ZeheKnoblauch, gehackt
2 StkTomate, gewürfelt
2 Stkgrüne Chilischote, der Länge nach eingeschnitten
1 TLKreuzkümmelgewürz
1 TLKorianderpulver
0,5 TLKurkumapulver
0,5 TLrotes Chilipulver
0,5 TLGaram Masala
1 TLSalz
0,5 TasseWasser
2 ELPflanzenöl

Garnitur

2 ELfrischer Koriander, gehackt
1 ELIngwer, in Streifen geschnitten

Küchenutensilien

großer Topf · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die gelbe Zwiebel zugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Regelmäßiges Umrühren verhindert, dass etwas anbrennt.
3
Den geriebenen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
4
Das Rinderhack in den Topf geben, mit einem Löffel zerteilen und 5-8 Minuten braten, bis es gebräunt ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf lässt sich überschüssiges Fett abgießen.
5
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, rotes Chilipulver und Salz untermischen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze sorgt für ausgewogenen Geschmack.
6
Die gewürfelten Tomaten und die grünen Chilischoten in den Topf geben.
7
Das Wasser zugießen, die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten garen, oder bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Etwa 18 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert, dass etwas ansetzt.
8
Das Garam Masala kurz vor dem Servieren einrühren.
9
Mit frischem Koriander und in Streifen geschnittenem Ingwer garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

56%Score

Kalorien: 424,6kcal
Eiweiß: 23,2g
Kohlenhydrate: 10,4g
Fett: 32,7g
Ballaststoffe: 2,6g
Zucker: 4,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Keema in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgehend heiß ist.