Paleo-Süßkartoffel-Brownies
Diese saftigen Paleo-Brownies werden mit Süßkartoffelpüree für natürliche Süße und Feuchtigkeit zubereitet. Sie sind eine köstliche und etwas leichtere Alternative zu klassischen Brownies und perfekt für einen kleinen Genuss ohne schlechtes Gewissen. Das Rezept verwendet Mandelmehl und Kakaopulver für ein reiches, schokoladiges Aroma und eine zarte Textur.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 9
- Schwierigkeit
- Mittel
Allergenhinweis: kann Eier, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1,25 TasseSüßkartoffelpüree, zerdrückt
- 2 Stkgroßes Ei
- 0,5 TasseAhornsirup
- 0,25 TasseKokosöl, geschmolzen
- 1 TLVanilleextrakt
- 0,5 TasseMandelmehl
- 0,5 Tasseungesüßtes Kakaopulver
- 0,5 TLBackpulver
- 0,25 TLSalz
- 0,5 Tassemilchfreie Zartbitter-Schokoladentropfen(optional)
Küchenutensilien
Backform 20x20 cm · große Schüssel · Spatel · Kuchengitter · Backpapier · mittelgroße Schüssel · Schneebesen · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 8x8-Zoll-Backform mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten etwas Überstand lassen, damit sich die Brownies leichter herausheben lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Backpapier verhindert, dass die Brownies anhaften, und erleichtert das Herausheben aus der Form.
- 2
In einer großen Schüssel Süßkartoffelpüree, Eier, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt glatt und gut vermengt verrühren.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein glattes Süßkartoffelpüree verhindert Klümpchen in den Brownies.
- 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das separate Verrühren der trockenen Zutaten verteilt sie gleichmäßig und verhindert Klümpchen.
- 4
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Darauf achten, den Teig nicht zu überrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu langes Rühren kann zu einer festeren Textur bei Gebäck führen.
- 5
Die milchfreien Schokodrops, falls verwendet, unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wer die Brownies extra schokoladig mag, kann vor dem Backen noch ein paar Schokodrops darüberstreuen.
- 6
Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 7
20-25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit feuchten Krümeln, aber nicht mit rohem Teig, herauskommt.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Brownies gelingen am besten, wenn sie leicht unterbacken sind, damit sie schön saftig bleiben.
- 8
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Brownies mindestens 30 Minuten lang in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Vollständiges Abkühlen ist entscheidend, damit die Brownies richtig fest werden und beim Schneiden nicht zerbröseln.
- 9
Nach dem Abkühlen die Brownies mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben und in 9 Quadrate schneiden.
Etwa 1 Min.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Brownies in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Bei Zimmertemperatur genießen oder leicht in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen.
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