Mie goreng
Mie goreng è un classico piatto indonesiano di noodles saltati in padella, noto per il suo profilo aromatico saporito, leggermente dolce e piccante. Questa ricetta prevede noodles freschi, verdure e una salsa ricca, per un piatto davvero soddisfacente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 638 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, uova, pesce, glutine, molluschi, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gnoodle fresco all'uovo
- 200 gpetto di pollo, affettato sottilmente
- 150 ggambero grande, sgusciato e privato del filo intestinale(facoltativo)
- 0,5 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzpeperoncino rosso, affettato sottilmente
- 100 gcavolo, grattugiato
- 1 pzcarota, a julienne
- 2 pzcipollotto, tritato
- 2 cucchiaioolio vegetale
salsa
- 3 cucchiaiokecap manis
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiaiosalsa di ostriche
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 0,5 cucchiainopepe bianco
- 0,5 cucchiainosale
guarnizione
- 2 cucchiaioscalogno fritto(facoltativo)
Attrezzatura
wok · pinze · tazze dosatori · cucchiai dosatori · pentola grande · tagliere · coltello · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Cuocere i noodles freschi all'uovo seguendo le istruzioni della confezione fino a dente; scolare e tenere da parte.
Circa 5 min
Nota dello chef: I noodles non vanno cotti troppo, perché continueranno a cuocere nel wok.
- 2
In una ciotolina, sbattere insieme il kecap manis, la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'olio di sesamo, il pepe bianco e il sale per la salsa.
Circa 2 min
- 3
Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o in una padella ampia a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere il petto di pollo a fette e cuocere finché è dorato e ben cotto all'interno, circa 3-4 minuti.
Circa 4 min
Nota dello chef: Se si usa il gambero, va aggiunto verso la fine della cottura del pollo e cotto solo finché diventa appena rosa.
- 5
Aggiungere la cipolla dorata, l'aglio tritato e il peperoncino rosso affettato al wok; saltare per 2 minuti finché sprigionano il loro aroma.
Circa 2 min
- 6
Unire il cavolo cappuccio sfilacciato e la carota tagliata a julienne; cuocere per altri 2-3 minuti finché diventano appena teneri ma ancora croccanti.
Circa 3 min
- 7
Aggiungere i noodles cotti e la salsa preparata al wok.
Circa 1 min
- 8
Saltare energicamente tutto insieme per 2-3 minuti, assicurandosi che noodles e verdure siano rivestiti in modo uniforme dalla salsa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Pinze o due spatole rendono più facile mescolare.
- 9
Unire il cipollotto tritato e cuocere per 30 secondi.
- 10
Servire caldo, guarnendo con scalogno fritto se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 638,2kcal
- Proteine
- 40,3g
- Carboidrati
- 83,2g
- Grassi
- 14,3g
- Fibre
- 4g
- Zuccheri
- 10,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali mie goreng avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o in padella a fuoco medio finché sono ben caldi.
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